? 廣西人喜歡把吃早餐稱為〝過早”，當我在煙火氣十足的早餐店慢悠悠地嗦上一碗熱氣騰騰的米粉時，突然對這兩個字有了新的感悟。
? 過早。過，經過之意。早，早晨。所以過早就是早晨必做的事。早晨必做的正經事那不就是吃早餐嗎？
? 在外漂泊的打工人的早餐，要么是全家或711的包子豆漿，口味有限，來去就那幾樣，吃多了膩。要么是地鐵口公交站附近的小攤，衛生堪憂，出品不太穩定。要么是隨便幾片餅干，幾塊面包糊弄過去。有時候甚至不吃。
? 而我最懷念的，是坐在小店里不緊不慢吃上一碗剛出鍋的冒著熱氣的米粉。
熱氣騰騰老友粉
? 正如同北方可以把小麥做出幾百種花樣，廣西人可以把大米做出無數花樣。最常見的是把米磨成漿，再做成不同厚薄大小的米粉，涼拌、蒸、煮、炒、搭配不同配料，變成無數組合。米粉可以一天4餐都吃，但我覺得在早上吃最幸福。
色相俱全桂林米粉
〝香”氣四溢螺螄粉
? 早餐來一碗帶湯的米粉，熱湯容易將早起的胃口打開，想吃清淡的那就清湯配點蔥花，想吃重口就加辣椒、酸菜、泡椒……澆頭可以是鍋燒、牛肉、瘦肉、燒鴨、白切雞、青菜……既補充了碳水和蛋白質，又攝入了維生素。吃得快的幾分鐘搞定，慢的十幾分鐘，但不論快慢，都得是在店里趁熱吃。
米粉的佐料可以多達十幾種，加到滿足
? ? “過早”的“過”字將閑適的生活態度表現得淋漓盡致，是把生活過下去的“過”，是要慢慢體驗的“過”，是不溫不火平凡的“過”。
? ? 這才是真的“過早”啊。
