一個(gè)人做飯，總會(huì)面臨著很多困擾：買(mǎi)菜的時(shí)候要么不好買(mǎi)，要么不知道買(mǎi)啥；菜做多了要么吃不完，要么吃撐了。所以，我經(jīng)常的選擇就是：做人呢最緊要就是開(kāi)心，煮碗面吧。
大家可不要以為我是吃得有多隨便，我承認(rèn)我是想偷懶，好歹我也是學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的人，即使是煮碗面我也不忘做好營(yíng)養(yǎng)搭配。
下面給大家介紹我昨天煮的這碗面的材料：
材料列表：
1、主食：小麥面餅+蕎麥面 各 50g
2、動(dòng)物性食材：豬肝+瘦肉+雞蛋 各 50g
3、植物性食材：通心菜150g+鮮蘑菇?4個(gè)
4、調(diào)味品：豆醬1勺+花生油1勺
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、主食：普通的面餅主要成分是小麥粉，這通常跟大米一起被稱(chēng)為精米白面，也即經(jīng)過(guò)多道工序加工后的細(xì)糧，吃起來(lái)口感很好，吃完后血糖升高也快。中國(guó)居民膳食指南建議，應(yīng)該在主食中適當(dāng)添加一些粗糧，除了可以增加B族維生素、在預(yù)防糖尿病、血脂異常等慢性病方面有很大的好處。所以，我在小麥面餅和蕎麥面中各取50g，就能兼顧到口感和粗細(xì)搭配（假如全是蕎麥面，味道不大好）。
2、動(dòng)物性食材：雞蛋和瘦肉都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，一個(gè)雞蛋大概可以為人體提供約7g的優(yōu)質(zhì)蛋白，占一個(gè)成年人一天所需蛋白的12%左右（正常成人年每天需要60g蛋白質(zhì)），而瘦肉的蛋白質(zhì)含量也有10~20%。另外，紅肉和豬肝是鐵的良好來(lái)源，而動(dòng)物性食品（尤其肝臟和動(dòng)物血）中的鐵，其吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物性食品的鐵（補(bǔ)鐵完爆紅棗）。所以每周吃一兩次豬肝或動(dòng)物血也是極好的（特別是女生），對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血非常有幫助。當(dāng)然了，每次不要吃太多，另外血脂異常的人要注意減少吃內(nèi)臟的量。
3、植物性食材：綠葉蔬菜和食用菌類(lèi)都能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其中的膳食纖維被稱(chēng)為人體第七大營(yíng)養(yǎng)素，雖然它在人體中不能被直接利用，但是在保持人體消化系統(tǒng)健康方面卻發(fā)揮著重要的作用，它不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附腸道中的有害物質(zhì)，還能增加飽腹感、改善腸道菌群等。所以，中國(guó)居民膳食指南推薦，成年人每天至少吃300~500g 蔬菜。而食用菌不僅含有較多的膳食纖維，還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，也是低脂低糖的健康食材。
4、調(diào)味品：花生油這個(gè)作用自不必細(xì)說(shuō)，不加這勺花生油的話，通心菜肯定又老又黃不好吃，另外加點(diǎn)食用油也能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。現(xiàn)在隆重介紹另一種調(diào)味品，就是我極力推薦的普寧豆醬（目前還沒(méi)收它一分錢(qián)廣告費(fèi)呢），因?yàn)?b>豆醬屬于發(fā)酵豆制品，大豆在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)將部分大豆蛋白分解成氨基酸，加到面條里面就會(huì)產(chǎn)生一種類(lèi)似于味精的鮮味（味精的主要成分是谷氨酸的鈉鹽），而因?yàn)槎贯u在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽，所以加了豆醬后，這碗面就無(wú)需再加鹽了。不過(guò)，有點(diǎn)需要注意的是，豆醬里的鈉含量很高，即使好吃也不能一次吃太多，特別是高血壓患者。
好了，現(xiàn)在給大家上一張由以上食材精心制作、營(yíng)養(yǎng)搭配、經(jīng)濟(jì)快捷的面條：
是不是覺(jué)得賣(mài)相還不錯(cuò)，其實(shí)不止是賣(mài)相，拍照的技術(shù)也是很重要滴。猜猜做一碗如此嘔心瀝血的面條所花的成本和時(shí)間？沒(méi)錯(cuò)，不用999，也不用99，只需9塊9,；不用一個(gè)鐘，也不用半個(gè)鐘，只需一刻鐘，即可搞定。
今天裝逼到此結(jié)束，謝謝大家！
