年關將至，天氣也越來越冷，全國各地的小伙伴均瑟瑟發(fā)抖，南方的小伙伴表示“正氣”庫存已不足，畢竟南方過冬靠“一身正氣”。此時，來一碗熱氣騰騰的羊肉，羊肉鮮美，一秒征服味蕾，一團暖意從胃中升起快速補充你的“正氣”，身心俱暖，世間有此美味，別無他求。
冬天吃羊最佳組合
羊肉：御寒效果較好。富含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，
蔥爆羊肉
羊肉300克、生抽10克玉米淀粉5克、胡椒粉2克料酒3克、鹽3克
1.碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，攪勻腌制5分鐘。2.鍋中倒入油，放入適量生姜絲、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。3.大火爆炒，炒至變色。4.倒入生抽5g、料酒3g、鹽3g、適量蔥段，翻炒出鍋。
羊雜湯
羊雜300克、蔥姜適量胡椒粉少許、鹽少許香菜少許、水適量
1.羊雜用開水燙至半熟。2.熱鍋倒油，加入適量的蔥姜煸香。3.將羊雜放入鍋中炒香，添加適量的水煮至熟透。4.添加少許鹽、胡椒。5.將蔥花絲切末、香菜切小段。6.羊雜盛入碗中，撒上蔥花，香菜末。根據(jù)個人口味加入少許辣椒油。
紅燜羊肉
羊肉500克、白蘿卜300克、胡蘿卜200克蔥1/2根、干辣椒2個姜1小塊、黃酒10毫升蒜3瓣、豆豉辣醬20克花椒20粒、枸杞適量鹽1克、生抽10毫升八角2顆、香葉1片
1.胡蘿卜和白蘿卜洗凈，去皮后切塊。蔥、姜、蒜切片備用。2.羊肉在冷水中浸泡半小時去除血水，取出后切成3厘米左右的大塊。3.肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開，撇去浮沫后撈出瀝干水分。4.炒鍋加熱倒油，放入蔥姜蒜片炒出香味。5.放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。6.羊肉撥到一邊，放入豆豉辣醬中小火炒出紅油。7.再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒過羊肉。8.加入八角、香葉、干辣椒、枸杞和生抽大火燒開。9.煮開后全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。10.待壓力閥卸掉，打開鍋蓋后，放入白蘿卜塊和胡蘿卜塊。11.蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可。
孜然羊肉
羊肉片300克、姜絲適量蔥花適量、洋蔥適量香菜適量、孜然粒2克生抽5克、鹽3克、淀粉5克。
[if !supportLists]1.?[endif]碗中倒入羊肉片300g，倒入適量姜絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、淀粉5g，腌制15分鐘。2.冷鍋倒油，加到8層熱，下腌制好的羊肉爆炒2分鐘。3.加入適量辣椒粉 、孜然粒3g爆香，放入鹽3g翻炒均勻。4.倒入適量洋蔥、香菜，炒軟后出鍋。
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