Hi~~~好久不見！告別了短暫的忙碌，新知君（ID：chayexinzhi）懷著期待的心情又跟大家見面了。
這次呢，咱們一起聊聊小青柑兒的那些事......
小青柑價格實惠、而且口感醇和中帶著絲絲青桔的涼爽味道，是很多年輕消費者首選的口糧茶，曾經一度火爆，還被茶友親切稱之為“小心肝”。
擱以前作為茶葉經營老板，你要說店里沒有小青柑簡直是out了。
不過話說回來，小青柑是什么，又是怎么火起來的呢，之后為何又受圈內人的鄙視？
01
引領茶界新潮的小青柑
通常所說的小青柑是“小青柑普洱茶”的簡稱。
由普洱熟茶置于尚未熟透即去瓤的柑橘皮中干制而成，屬于加料調味茶，類似于桂花烏龍、陳皮白茶等。
小青柑成品表皮青褐色至青黑色，皮薄質硬，有細小凹點，口感上既有柑的清香又有普洱茶的醇和，而且一粒一泡、方便攜帶。
制作小青柑的柑殼，來自柑橘屬植物茶枝柑的未成熟果實的果皮，通常在7~8月采收果實加工，果皮尚未著色。
因此也被稱為“青皮”，跟享譽中外的新會陳皮的原料同根同源。
在茶枝柑果實長至雞蛋大的時候便被摘下來，再從底部削開，挖空里面的果肉，然后再填充入普洱熟茶，于是碰撞出清冽果香、甘醇甜潤的小青柑。
以柑入茶，茶柑聯姻并不是新鮮事物。
唐朝已有“橘皮煮茶”的飲法，陸羽《茶經·六之飲》里記載：
“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳。”
但是這里的“橘皮”僅是作為拼配的食材在煮茶時加入茶湯中，而真正將茶葉填進柑皮內部的做法，直到清朝才出現。
相傳清朝新會籍進士羅天池首創了在廣東地區較為流行的柑普茶，但這里所用的“柑皮”通常指的是大紅皮，成熟度往往高于青皮。
而小青柑則是近些年才出現一類茶柑結合的創新產品，最先在廣州芳村茶葉批發市場興起。
小青柑于2014年時初顯頭角，2015年逆風而上繼而爆發，2016-2017年持續井噴，借助茶商、政府力量，帶來一陣消費熱潮，一躍成名。
此后，很多制作小青柑的商家企業如雨后春筍般涌出，紛紛跑到新會建廠。
小青柑供不應求，但新會青皮產量畢竟有限。所以其他地區如四會，廣西等地也開始生產青皮，經常運到新會制作小青柑。
隨著小青柑帶來的產業升級，填茶的種類也不再僅限于普洱熟茶，如近些年一些白茶被用來制作小青柑白茶等新產品。
02
亂象叢生，坑人作死
不得不承認的是，小青柑在短時間內引領了茶界新“時尚”，吸引了大批非專業茶人，受到文藝青年、當代中產階層上班族等年輕群體的青睞。
成名后的小青柑市場混亂，頗有一副No zuo no die的作風。
這種亂象主要體現在3個方面：外地柑冒充新會柑，茶底品質差、以及過度營銷。
部分商家在銷售小青柑茶時，都會宣稱其所用柑橘皮來自新會市，甚至與陳皮混為一談。
實際上小青柑所用柑皮與傳統意義上的新會陳皮并不是一回事。茶枝柑的果實干皮時溫度較低，最高不超過45℃，而且必須自然陳化3年以上，才能稱為陳皮。
而為了保持小青柑飽滿的圓潤造型，通常在青皮尚軟時便填茶，繼而再殺青、干燥。這里殺青的溫度類似于綠茶，不低于88℃。
再者小青柑產量的急劇膨脹，新會的柑皮哪里供應得上。即便是在新會制作小青柑，而所用的柑皮也多來自周邊或是廣西、湖南等地。
但商家并不關心這些，只是強行將小青柑嫁接至新會陳皮在歷史文化中形成的無形資產當中。
另一方面，小青柑的出現并非偶然，而是資本運作的結果。
小青柑火爆的那幾年，正是普洱茶產能過程，尤其普洱熟茶庫存積壓嚴重，遭遇“滑鐵盧”的時候。
芳村茶葉批發市場的茶商幾經嘗試，最終推出小青柑，成為囤積數千噸普洱熟茶的新“賣點”，但此時普洱熟茶的品質參差不齊。
更是有大量中低檔甚至劣質的普洱熟茶，魚龍混雜，流入小青柑市場。
小青柑在銷售過程中，廣告營銷加入“文化創意”，大勢宣傳茶給了柑“紅顏”、柑給了茶“心肝”等比較抽象和夸張的描述。
甚至貼上養生、藥用功能好的標簽，如小青柑茶兼具云南普洱熟茶和新會陳皮的保健功效，宣稱男女老少皆宜。
諸多關于小青柑茶的溢美之詞，僅僅是直接將青柑橘皮和普洱茶的種種“好處”拼接，并未有科學依據。
多少有點牽強附會、夸大其詞乃至斷章取義、不符合邏輯推理。
雖然市場亂象橫生，但是小青柑也算憑借“實力”經受住了考驗，2018年迎來了小青柑的大洗牌，逐漸走向品牌化。
03
勢頭不減，仍舊火熱
我們分析百度指數的搜索信息發現，大家對小青柑的仍然保持著很高的關注度。
而且關注小青柑的人普遍年齡在20歲~39歲。
可見，小青柑被越來越多的年輕人認可，足以說明小青柑是一個具備生命力的產品。
小青柑茶作為一種飲品，好喝，適口性強，而且不需要學就會喝，借助抖音等新興的互聯網銷售渠道，已經逐漸成為新茶友的買茶的熱門選擇。
新知君相信在消費升級的大背景下，優質小青柑依然會繼續保持高熱度，一路“火”下去。
但是市場仍然有亂象存在，我們也不必苛求。商家在選擇小青柑時一定仔細考察，慎重選擇合作廠家或品牌，消費者也會更傾向于購買靠譜的合規產品，未來市場發展也會更加良性。
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參考文獻
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