文／真小佳
1.
不知道從什么時候開始，從小到大經常吃的那些東西變成了一種奢望。
家鄉的美食，變成一味深入骨髓的鄉愁。午夜夢回時，那一條皮滑肉多、又薄又皺的腸粉，那一口裹著糖分、半咸半甜的炒糕粿，那一粒飽滿又有嚼勁的牛肉丸，還有鱟粿水粿無米粿各種粿來粿去，蠔烙糕燒豆花白加黑等等巴拉巴拉～他們變成朋友圈里的曬圖，花式虐狗般地攪動著你的胃，喚起你的饞。
我很喜歡吃腸粉。在廣州、深圳的時候，但凡看到寫著潮汕腸粉的招牌小吃店，我總是忍不住來一條。
但吃的越多，受的傷害越多。
吃著總覺得不是那個味兒。沒有顆粒飽滿的菜脯（蘿卜干），也沒有裹在腸粉里的肉末、雞蛋、蝦仁還有綠豆芽兒，更不是記憶中的那種醬汁味道。
有一次在蛇口老街吃到一家潮汕人開的腸粉店，做法確實是潮式的，可味道不太一樣。老板說，這里的人不喜歡潮汕那種帶有一點甜味兒的醬油味，重配了醬汁。那大概是我在外地吃的最接近潮汕腸粉的一次。
我曾在海岸城看到一家裝修得特別有情懷的腸粉店，各種老照片和舊時代的記憶。店名也是用潮汕話來起名字的，我懷著我應該能吃到兒時的味道了吧的信心走進了此店。
結果，我又受到了一億點傷害。價格特別貴不說，把一條腸粉裹成了一個藥包，醬汁勾芡了很多粉，很是奇怪的味道。我記事以來第一次不能把一條腸粉完整吃完，愧對我鐘愛的腸粉君。
今年春季回家，我吃了4條腸粉，分別在不同的腸粉店。雖然比在外地吃的腸粉好吃太多，但總覺得差了點什么，不能滿足我心心念的那一口。
2.
大概總有一些小吃，叫做你兒時吃的才叫好吃！
記憶中最好吃的腸粉，是在長廈小學對面的那家腸粉店。那家店的腸粉皮特別皺，薄薄的皮兒蜷縮在一起，比老婆婆臉上的褶子還多。不知道為什么會有這樣詭異的聯想，但是超好吃的。
那家店除了腸粉，還有配油條的皮蛋瘦肉粥。這家店在金砂公園附近，小時候每到周末，媽媽就會帶我們姐弟三人去公園玩，回家時會吃上一條腸粉。店里有一個大大的不銹鋼茶壺，下面放著鐵茶杯，自助倒茶。
吃條腸粉得配個鐵茶杯，這是我兒時的回憶。后來我幾次路過那家腸粉店，都沒有開門。好像是只有早晨和中午才有營業。于是我再也沒有吃過兒時的味道。
還有一家腸粉店我也經常光顧。就在我家樓下，大樹腸粉。晚上外出回家的時候，常常外帶一條回家當宵夜。吃得最暢快的那一次，是和我的發小一起在那里吃。那是一條燒燒的腸粉，新鮮出爐，嫩白色的腸粉皮上還冒著熱氣。當時覺得好吃極了，吃完了一條還意猶未盡，我倆又各自點了一條。
那時我倆還在上大學，每次回汕頭都會碰一面，天南地北各種神侃。一條幾塊錢的腸粉，卻也覺得是天下美味。吃著最普通的食物，也仍然堅信自己的未來閃閃發亮。轉眼之間，我們都已各自有了自己的家庭，常常被庸常所累，偶爾也會發現生活的新驚喜。
時間在悄然無息間改變了一切，包括那條陪伴我們走過飛揚青春的腸粉。今年春節回家，我特地在離家前去。一個人坐在角落邊里，我點了一條腸粉，還是一貫的豬肉腸。只是再也找不回那時候的那個味道。
其實腸粉本身的味道未必和從前不一樣。小店還是那家小店，老板還是那個老板。他的手法一如既往的嫻熟利落。鋪白漿，拌肉末，下食材，拉抽屜，刮腸粉，一氣呵成。一條燒燒的腸粉就在眼前。好吃！但未必是心底里的那個氣味。正如想象期待中的生活很美，但是當我們真正置入其中，每一塊生活的切片都是五味雜陳。
氣味是秋天里穿堂而過的風，過了就不必再追尋。好在還有味蕾的饕餮之享讓你盡享此刻的美好。這次回汕頭，腸粉沒有那么的滿足我，但是和小伙伴去老市區的潮汕小吃之旅卻大大地撫慰了我。我的大潮汕美食，就是這么的好！吃！難怪有人說：“汕頭是本年度最想去的美食城市第一名。”
3.
隨手奉上一份老市區美食攻略！
絕對的私人定制，以偏概全，以少勝多。因為我們機智地錯開那些“外地人在旅游攻略上看到的”“門口排很長隊伍的”的有名老店。我們把目標轉向了金鳳壇金興苑小巷里的那些小食店。
看這里看這里！先來到金鳳壇的地標性建筑——五顆牛肉丸～哈哈，吃貨的天堂原來早有預告?！?/p>
夜景是醬紫的～
在馬路邊上找到丹喜面包，從隔壁巷子進去，就是金興苑潮汕美食文化交流中心了。還不快點來～
我在網上找到這張路線圖↓↓
別看這些店躲在小巷子里，他們也都是經營了很久的老店。以前都在金興苑里面的一條小路上擺攤，想吃的都能一次性滿足。隨意在某家擺攤找張小桌子坐下，就可以任意點各家的東西，老板們都會及時給你奉上。
后來汕頭創文整頓市容市貌，這些小擺攤就在附近的鋪面里安了家。看看有什么好吃的～
炒糕粿
我的最愛！上面撒的是糖分，吃下去半口咸半口甜～
蠔烙
嘖嘖嘖！皮酥脆，蠔鮮嫩，蘸一口魚露就更加提味了～
水粿
吃的時候鋪上菜脯粒，淋上麥芽糖漿，人間美味啊～
白加黑
就愛這一口白加黑，即杏仁茶加芝麻糊。認準杉排福平坊老字號~
豬腸脹糯米
口感軟糯無腥味，還可以蘸著桔油吃喲
無米粿
吃無米粿，一定要配潮汕特制的辣椒醬
此外，還有腸粉、凍草粿、墨斗卵粿、西洋菜湯、豬肚酸菜湯、粿汁（此粿非彼果）等等潮汕特色小吃，都能在這條小巷里找到。各家小食店之間也就相隔幾步路，有好幾家是比肩為鄰。吃飽一家又是一家～
吃飽喝足之后，散步至小公園。小公園經過一番新修繕后重煥了光彩，成為新汕頭一道風景線，一時人來人往絡繹不絕。然后再去西堤路看看百年騎樓，去西堤公園看看碧海藍天～美哉！
此攻略送給貌美多金且怎么都吃不胖的你～ 反正我已決定此生還要吃上100次啦哈哈～
離家讀書工作好幾年了，終于真切地看到家鄉的變化！這樣的汕頭怎能不可愛！
汕頭歡迎您！
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@真小佳?
中文系小碩，簡書原創作者，一枚碼字的語文老濕
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