我的寶寶也知道媽媽是個熱愛生活的人。
這半年在家歇產(chǎn)假，由于生了個天使寶寶，每天自己玩自己睡，不哭不鬧，讓我在帶孩子之余能夠有時間繼續(xù)愛生活愛美食。第一篇簡書，以我最愛的宮爆雞丁開始吧！
準備材料: 雞胸肉一塊、大蔥一根、炸花生米半小碗、小紅辣椒適量、白糖兩大勺、醋三勺、料酒兩勺、生抽一勺、淀粉兩勺、郫辣醬一勺、淀粉適量、白胡椒粉適量、香油適量(可不放)。材料準備完畢，開做!
1、雞肉切丁，盡量切均勻，可以切大點丁。
2、雞肉用白胡椒粉，雞精抓一下(個人不喜歡味精雞精，炒菜從來不用，不喜歡的也可以不加)。加入玉米淀粉，其他淀粉也可以，玉米的最佳，讓每個雞丁都均勻的裹上淀粉。加點香油或橄欖油，防止黏連，腌制一會。
3、調(diào)汁:雞精(可不放)，糖兩大勺，醋三勺，料酒兩勺，生抽一勺，淀粉兩勺，加適量清水，待用。
4、鍋里放油，可以多放一點，雞丁稍微炸一下，過油盛出來。留底油，放適量花椒，然后小干紅辣椒切小段放進去，出香味后放姜蒜片適量，放一勺郫辣醬，少放，放多了又辣又咸。把雞丁倒進去大火快炒。
5、把之前調(diào)好的汁倒進去，用鍋鏟拌勻，把蔥(切小段)和花生米入鍋，炒大概一兩分鐘就可以出鍋了。
tips:1、雞胸肉也可以換成雞腿肉，雞胸肉切起來方便一些，個人偏愛雞胸。
? ? ? 2、大蔥用蔥白部分就可以了，切成四五厘米左右的小段。
? ? ? 3、如果不用郫辣醬，可以在腌制雞肉或者調(diào)汁的時候放點鹽。放了醬的話就不要放鹽了哦！
? ? ? 4、最后收汁的時候如果覺得湯汁不夠濃稠，可以再放一點淀粉水，大火收汁。
好啦，寶媽的第一篇簡書完成了，希望愛美食的每一個人都能成為巧廚娘。
悄悄告訴大家寶媽宮爆雞丁誕生的小故事:雖然寶媽有個天使寶寶 但是偶爾也會犯懶不做飯，有一天特別想吃宮爆雞丁，就點了一份外賣(外賣商家還是個挺大的飯店呢，可以辦婚宴的)，一會門鈴響了，興高采烈地接過外賣小帥哥送過來的菜，包裝絕對對得起餐盒費。然后寶媽要準備開動了，吃了一口心心念念的宮爆雞丁，我美好的一天就這么毀了，實在是不好吃，于是寶媽就開始自己搗鼓，終于補償了我的胃，吃到了想要的味道。最后附上寶媽版宮爆雞丁。
