我喜歡吃魚頭，尤其是剁椒魚頭，辣的每次必點。閨女看我吃的這么香，總也想嘗嘗。但是怕發作扁桃體炎，所以從來不吃辣的。
于是我就參照別人的做法，改良下做成不辣的剁椒魚頭。為了顏色好看，經常做成雙拼。
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雙椒魚頭
具體怎么做的，請讀下文：
首先準備材料：
一個大的鰱魚頭，下部肉多些； 蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、油、鹽、雞精、蒸魚豉油
步驟一：魚頭洗干凈，稍微抹下鹽，水燒開蒸約5分鐘
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步驟二：等待的同時，姜切一部分姜絲，切一部分姜末；蒜切成蒜末，青紅椒切成末
步驟三：蒸過的魚頭把盤里的水倒干凈，因為這個很腥，接著在盤底鋪上蔥和姜絲，再把魚頭放好，放旁邊等
步驟四：制作青椒紅椒油，鍋里放油，加入紅椒末，姜末，蒜末，小火翻炒，期間加鹽、雞精調味，看看油色帶點空了，稍微有點咸（根據自己口感），就盛出備用。青椒同樣處理。
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步驟五：在魚頭上澆上蒸魚豉油，把青椒紅椒油分別鋪在兩面魚頭上，上熱鍋蒸五分鐘左右。
步驟六：魚端出，另起鍋燒熱油，澆在魚頭上
雙椒魚頭就可以出品啦！
色、香、味，真的可以不用懷疑。
