好像很久沒給大家做菜了...
因為羊品類適逢淡季，西部精加工牛品類的推進又遇到一些困難，由于種種限制，成本太高，目前還不是我們這樣的小公司可以解決的，更多依賴于政府的基礎設施投入；所以，本廚就度假去了 \(^o^)/~
度假歸來后又為一位很有意思的富豪帶了一周的項目，雖然最終沒有繼續合作，卻也從這位老大哥的身上學到了很多東西，算是一次愉快的經歷，以后有機會和大家分享。
本周開始回歸工作，并且西鮮記實驗廚房又有新伙伴加入，不再本狒單干啦。運營團隊中多了一位同樣愛吃肉的小熊同學，從此“熊狒搭配 干活不累”...
很久很久以前，當足球競技剛剛登陸南美的時候，一位熱愛美食的烏拉圭薩滿，給狂熱的球迷們下了一個詛咒：看球時如果不吃好吃的，喜歡的球隊一定輸...
比如這幾位，沒吃的只有喝的
瞅瞅，一定是輸球了
再看下面這幾位，有吃又有喝
一定是贏球了~
以上當然是瞎扯，老老實實上菜譜...
歐洲杯進入淘汰賽，怎！能！不！熬！夜！
獻上熬夜看歐洲杯小食系列第一道菜：
吮指原味楊冪花~ typo, 羊米花
1. 備料
花椒粉 / 百里香粉 / 孜然粉
低精面粉 / 鹽
充分化凍后的羔羊腿肉片 / 草雞蛋
2. 包漿...
花椒粉，百里香粉，孜然粉，
按口味來，適量撒入低精面粉
喜辣還可以加點兒辣椒面兒~
混合攪拌均勻
草雞蛋，打散打勻
不喜歡吃蛋黃的話也可以只用蛋清
腿肉片，先蘸蛋液，再蘸粉料
當然，一個更簡單的辦法是：
把蛋液全都倒在腿肉片上攪拌均勻
再撒上粉料攪拌均勻，
然后捏成一個個小團子
包漿后的最終效果如下
3. 讓丫下油鍋
鍋內加足量油
要能基本沒過包漿后的羊肉團子
熱油至160攝氏度左右。
沒有溫度計的話...
反正油不要太熱就對了
小微火油炸4分鐘
關火，用油的余溫再炸1分鐘
一邊炸，可以一邊詛咒不喜歡的球隊...
炸你個小人頭啊，球飛過來你就抖；
炸你個小人腿啊，跑兩步就翻跟頭；
炸你個小人腳啊，射不進去只能吼。
撈出并濾去殘油
4. 擺盤，倒酒，邊吃邊看球
撒上鹽，點綴一點兒枸杞番茄之類的
開吃吧
有酒有肉才能看好球~
大廚自點評
外脆里嫩
羔羊肉的鮮香全部被鎖在脆殼里
趁熱一口咬下去
鮮香無膻的羔羊肉味兒順著熱氣就噴涌出來
比無味的機密話
吃熱乎了再爽一口冰啤酒
其實本廚是個偽球迷...
看球最大的幸福是:
終于有理由熬夜喝啤酒吃肉肉了~~
