我的菜已經上桌啦。
蒜蓉娃娃菜晶瑩剔透，西蘭花綠油油得向我招手，亮晶晶的包菜在鍋里滋滋地響著。
但是，我們這并不是一個美食帖。
今天提這些菜，是因為最近有科學家們稱，這些食物不僅美味，說不定還能治療糖尿病！
近期發表在Science Translational Medicine雜志的文章中，科學家們在十字花科蔬菜中篩選出了一種叫蘿卜硫素（sulforaphane）的天然成分，這種成分被證明可以明顯地幫助二型糖尿病患者穩定血糖水平。[1]
很多蔬菜，比如西蘭花、甘藍、小白菜、各種蘿卜等，也都屬于富含這種蘿卜硫素的十字花科蔬菜。
截止到2016年，中國糖尿病患者約有1.1億人，約占中國成年人總數的10%。二型糖尿病患者占糖尿病患者中的90%左右。
除去遺傳因素的影響外，一般認為，超重和缺乏運動是二型糖尿病的主要病因。二型糖尿病的主要問題器官在肌肉、肝臟及脂肪組織 [2]。拿肝臟為例，由于細胞無法對正常地對胰島素做出反應，肝臟沒辦法正確的控制葡萄糖的產生，最終導致過量的葡萄糖釋放到血液中去，造成血糖過高。
高血糖可引起很多慢性并發癥，包括缺血性心臟病、中風、視網膜病變、腎功能障礙等。在發病過程中，患者患上認知功能障礙（cognitive dysfunction）及失智癥風險也會增高，如阿茲海默病及血管性癡呆。[3,4,5]
在這篇最近的研究中，這種天然成分可以抑制肝臟中葡萄糖的生產，從而減少被釋放到血液中的葡萄糖量，最終使患糖尿病的大鼠的血糖降低。
為了證明這種成分是否也可以對人類起到同樣的作用，研究者們對97個二型糖尿病患者進行了為期3個月的檢測。研究發現，這些蘿卜硫素的患者的血糖，平均比沒有服用的患者降低了10%。這些提取物對于志愿者中的肥胖群體，作用最為明顯。
目前治療糖尿病的普遍藥物是二甲雙胍（metformin），但對于有腎臟問題的患者，這種降糖片可能會有風險。因此，大概有15%的糖尿病病人不能服用這種降糖片。
對于這些患者來講，這種從蔬菜中提取的天然成分可能是一個理想的治療藥物。
這項研究目前只在少數人身上進行了測試。在藥物被批準用于標準治療之前，仍需要更大量更具體的實驗來證明這項結論。在此之前，研究者們建議患者，仍按照他們醫生的建議進行治療。
這里特別強調一下，基于糖尿病的主要病因之一是肥胖，那么，面對這些蔬菜，我們還是建議大家以清淡為主，不要過于油膩。至于這菜里的五花肉，大家也還是要盡量克制的。
這樣看來，多吃蔬菜應該是最聰明的選擇了吧。說不定有一天，你的醫生給你開的就會變成——— 5公斤圓白菜了呢。
說到這兒，現在的我，決定立刻去吃一份青菜。
參考文獻：
[1] Axelsson, A.S., et al., Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes. Science Translational Medicine, 2017. 9(394).
[2] Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins, Diabetes mellitus a guide to patient care. 2007: 15. ISBN 978-1-58255-732-8.
[3] Williams textbook of endocrinology. 12th. Philadelphia: Elsevier/Saunders. : 1371–1435. ISBN 978-1-4377-0324-5.
[4] Ripsin CM, Kang H, Urban RJ., Management of blood glucose in type 2 diabetes mellitus. Am Fam Physician. January 2009, 79 (1): 29–36. PMID 19145963.
[5] Pasquier, F., Diabetes and cognitive impairment: how to evaluate the cognitive status?. Diabetes & metabolism. 2010 Oct,. 36 Suppl 3: S100–5. PMID 21211730. doi:10.1016/S1262-3636(10)70475-4
