紐約是個吃貨的福地。你不僅可以去中國城吃川菜，來日本街吃拉面，到韓國城吃拌飯，還能到墨西哥小鎮(zhèn)吃地道的墨西哥卷。在這里，只有你想不到的美食，沒有你吃不到的美食。
如果你想正宗的墨西哥菜，就要去皇后區(qū)的Jackson Height感受一下墨西哥小鎮(zhèn)的熱情和美食。每次去健身房的時候，我都會穿過熱鬧的主街Roosevelt Ave。街道兩旁全是琳瑯滿目的墨西哥小店、酒吧和餐館。在這個小鎮(zhèn)居住的居民普遍個子不高，體型出奇地相似，男的普遍是蘋果型身材，女的普遍是梨型身材。有時候，遇到身材和長相極好的男神和女神路過，我都會忍不住多看他們幾眼。突然感覺一個人如果身材好，氣質(zhì)好，走到哪兒都是個角兒。
走在這條街上，我就仿佛橫穿了一個陌生的國度。聽不懂的語言，看不懂的文字，總會讓我這個歪果仁覺得很不安。但，每當看到那里的人們哈哈笑得前仰后合的時候，就覺得好有喜感，心也一下子放松了。整條街無時不刻地放著輕松歡快的拉丁音樂，人們走兩步就跟著音樂的節(jié)奏扭起來，充滿了活力。在這座小鎮(zhèn)，他們仿佛不知道愁，永遠快樂。有個朋友曾經(jīng)這么描述墨西哥人：“墨西哥人很會享樂。大魚大肉吃起來，都這么胖了，從不擔心自己的健康。他們也不為自己的將來做打算，過一天就High一天，凡事都是要快樂至上，心相當大。”這話聽著有些損，但事實也的確如此。整條街上最多的就是各種飯館、街頭小吃和酒吧，沒有圖書館，沒有辦公樓，也沒有學校，這里的人貌似不干啥費腦子的正經(jīng)事兒，除了吃就是玩。
其實，我并不喜歡吃墨西哥菜。曾經(jīng)，我在家附近的一家墨西哥飯館點了一道雞肉套餐。服務員把套餐一盤盤地 擺在我面前的時候，把我徹底嚇懵逼了。一整只烤雞，加若干根烤香腸，一碗沙拉，一碗熬黑豆，一碗墨西哥米飯。這確定是單人套餐嘛？！怎么感覺像是給一家子人吃的！一張桌子根本擺不開好么！我再三跟服務員確認這是不是我點的，他非常肯定地說：“Yes.” 這雞整只裝盤，雞頭對著我，跟擺供似得，我頓時沒有勇氣下手了。那碗黑乎乎的燉豆子跟漿糊一樣濃稠，吃一口差點兒把我甜死。我就搞不懂這貨到底是菜，還是湯，還是甜點？看著眼前的“美食”，我卻一點兒食欲都沒有，感覺吃完了這份套餐，這個星期再也不想吃飯了。我就納悶，才10來塊錢的套餐，份量居然給這么足，老板是太大方了還是太缺心眼了？自那以后，我一想到墨西哥菜，我就頭大。
在健身房運動的時候，我和一個常來的墨西哥大叔嘮嗑，聊著聊著就說道墨西哥菜。一提吃，這大叔眼睛頓時冒光，開始巴拉巴拉地跟我說了一堆好吃的。他那流利的西班牙式英語，讓我聽著很費解，聽了大半天就只聽懂了這句話：“在紐約，如果想吃正宗的墨西哥卷，只能在這條街的餐車買。那些飯店里的都不地道。”說到墨西哥卷，我最先聯(lián)想到的就是曾經(jīng)電視里宣傳肯德基墨西哥雞肉卷的廣告。薄薄地一層餅裹著金黃脆皮的炸雞柳，配上生菜和沙拉醬，看上去超級誘人。那時候，我還特地去肯德基點了一份，味道感覺一般，而且份量有點尷尬，就跟泡面一樣一份吃不飽，兩份吃不了。有時候，引進其它風格的美食雖好，可很多吃慣老口味的顧客并不買賬。哎，在肯德基還是老老實實地吃炸雞和土豆泥吧，這才對味兒。
墨西哥菜在國內(nèi)不怎么受歡迎，卻在美國大受歡迎。在美國大大小小的城市，經(jīng)常能看到Taco Bell，Chipotle等墨西哥風格連鎖快餐廳。其中里面的墨西哥卷比較受大眾喜愛，它主要有兩種表現(xiàn)形式：一種是半卷的玉米脆餅，這種叫Taco；另一種是整卷的，叫Burrito.。
兜不住的Taco
Taco是用烤脆的玉米餅夾燉熟或煎熟的牛肉或雞肉，配上調(diào)制的番茄碎加少許香菜、水蘿卜碎，洋蔥和芝士碎。一般每份里面會有三個Taco，一個Taco的長度就跟18歲少女的手掌差不多大。這種Taco裝盤很美觀，全都直挺挺地排隊立在盤子中央。外邊的玉米餅很脆，嚼起來嘎嘣嘎嘣響，有時候嚼不細就咽還會塞牙或扎嗓子，里面的牛肉倒還不錯，嚼起來非常嫩，配上酸酸的番茄碎，正好解膩。
不過，這Taco的吃法讓我太糾結(jié)！因為它是敞口的，如果橫著咬，嘴沒這么大。如果豎著咬，玉米餅里的牛肉就會掉出來，而且油也嘩啦啦地順著流出來，要是不小心滴到衣服上，就太難堪了。如果用叉子或勺子舀著吃，那就光吃肉，玉米餅怎么辦？難道弄碎了和肉拌在一起吃嗎？另外，按照人家的吃法，Taco就是用手拿著吃，人家老板一般不給你叉子好么！
比起玉米脆餅Taco，我更喜歡另一種薄餅Taco。薄餅Taco是用一張軟軟的薄餅皮裹住燉爛的牛肉碎或鐵板牛肉片，加上新鮮的番茄辣椒碎，水蘿卜碎，洋蔥和芝士。吃這種Taco的時候，就不用顧慮這么多了。只要把餅皮的底部兜住里面的餡料，吃的時候就不怕露餡兒了。嚼的時候，餅皮很軟，有種吃北京烤鴨的感覺。唯一的小缺點就是，里面的肉汁還是會流到手上。奇怪的是，點這種薄皮Taco的時，有些老板竟然會給叉子！老板雖然想得很周到，然并卵。因為，只要一買Taco，人們只會用手吃，頂多用紙巾包著Taco的底部吸油，幾乎不會用到叉子。老板要是真為我們考慮，還是多給我們一些強力吸油的紙巾吧。
原來地道的Burrito是無豆的！
Burrito，是全卷，所肉的料全都被包進一張大薄餅里。曾經(jīng)我在Chipotle連鎖店點了一次，服務生把烤雞肉丁，生菜，番茄碎，適量米飯，煮熟的黑豆和白豆，芝士碎放到一張大圓餅的一側(cè)，先把兩頭包住，然后就跟搟面似得滾一下，從中間一切，盛盤就搞定了。從側(cè)面看來，里面的料很足，五彩繽紛的，可謂是西方的大餅夾一切啊！吃的時候，我最接受不了的是豆子，嚼起來黏黏的，味道有些甜澀，配上酸爽的番茄和咸雞肉，這味道真是復雜得讓我無法形容。就是因為Burrito里有豆子，我再也不想吃Burrito了。另外，Burrito的份量霸氣，大餅夾著米飯和豆子吃，一大半都是主食，吃半個就撐得夠嗆。
“真正地道的Burrito是沒有豆子的。”墨西哥大叔接著跟我嘮嗑。
“什么？Chipotle里的都加豆子啊？”
“Chipotle是給美國人的，配方更迎合美國人的口味。我們才不吃加豆的Burrito呢！不信，你上這條街上隨便一輛餐車或者飯店買Burrito,保證吃不到豆子。”
得，又無意間Get到了什么不得了的秘密。被大叔這么一說，我有些半信半疑，就決定在這條街上買一份Burrito，看看這大叔是不是跟我吹牛。回家的路上，我就隨便找了一家餐車，點了一份牛肉Burrito。我怕她加豆子，還特地跟老板說了一句：“No beans please.（請不要加豆子）”誰知，那老板用白眼瞟了我一眼，不懈地說：“Burrito本來就沒有豆子。”
我瞬間覺得自己的智商被赤裸裸地碾壓，在別人眼里自己就是一個不懂裝懂的門外漢。老板娘熟練地把餅放在鐵板上迅速翻面地烤一下，然后從大鍋里舀了一大勺的燉爛的牛肉碎扣在餅的中間，再加些番茄和水蘿卜碎，最后撒上一些芝士，熟練地裹起來。為了盡快能吃到地道的Burrito，我就跟打了雞血似得火速跑回家。到家的第一件事就是撕開Burrito的包裝紙，大口大口地吃起來。這次再也吃不到黏黏的甜豆，嘴里滿滿地都是芝士香的牛肉，牛肉碎好嫩，入口即化，太過癮了！看來那大叔沒忽悠我，地道的Burrito真的太贊了。真不懂為什么美國人的口味為什么這么奇葩？！
看來，想吃哪個國家的美食，要先找個當?shù)厝藝Z嘮嗑，聽聽人家的說法，這樣才吃得地道。實在找不到當?shù)厝藝Z嗑，至少要在網(wǎng)上查一下，別傻呵呵地跟風。這種異國他鄉(xiāng)的美食，那些爆紅的連鎖店里未必地道，往往最不起眼的街邊小車里的才最有特色。最后再吐槽一句良心話，無論是Taco還是Burrito，女孩子家家的最好別在心儀的男神面前吃，因為這種食物不管你怎么吃，也吃不出美感。
