很多人都在感嘆春節假期又延長了，其實除了在家無聊，我們還可以做做美食呀！春節宅家里，這6道面食好吃又好做，做給家人吃，贊不絕口，特香！過年在家可以學一學的特色面食，每一款都口感超棒，趕緊學起來！
一、【橙子小面包】
制作配料：橙子1個 酵母3克 白糖1勺 普通面粉適量 蛋液1個 白芝麻適量
制作方法：
1、橙子去皮后切成小塊；放入破壁機里打成果汁；打好的果汁倒在稍微大一點的盆中，加入3克酵母、1勺白糖。攪拌均勻靜置幾分鐘，讓酵母充分融合進去；
2、然后分次少量加入普通面粉，和成軟硬適中的面團，揉至光滑的程度，放在砧板上；然后搟成長方形的薄片；然后切成大約1.5厘米的正方形；
3、把每個小塊分開，蓋保鮮膜靜置醒發至兩倍大小；
4、醒發至這個狀態就可以了，變得胖乎乎的；
5、平底鍋刷一層植物油，把生胚擺放進去，表面刷一層蛋液，撒適量白芝麻；
6、開小火慢煎，大約2~3分鐘，翻面煎至兩面金黃色即可；一口一個，有著淡淡的香味，比面包還好吃，當作早餐，孩子一吃就上癮！
二、【蘋果面包】
制作配料：面包粉280克 雞蛋1個 牛奶140克 酵母4克 白糖30克 鹽1克 蘋果2個 白糖20克 黃油25克
制作方法：
1、把面包粉倒入一個大盆里，磕入一個雞蛋，1克鹽攪拌均勻；酵母放在牛奶里融化，然后用酵母水和面，揉成光滑的面團；
2、然后加入提前軟化好的黃油，用力揉搓，使黃油和面團充分融合；直到能拉出大大的薄膜；
3、然后整形好密封放在溫暖的地方醒發至兩倍大小；
4、準備蘋果餡料：蘋果去皮后切成小碎丁；鍋中加入15克的玉米油，倒入蘋果丁，再加20克白糖，中火翻炒，直到把水分炒干；
5、發酵好的面團揉搓排氣，然后分成大小一致的小面劑；把每個小面劑搓圓搟薄，包上蘋果餡料，像包包子一樣包好，封好接口；
6、做好的生胚放在模具里面，二次醒發；
7、發酵至兩倍大小，刷一層蛋黃液，烤箱預熱，上下火180度烤大約40分鐘左右，烤箱溫度僅供參考，上色滿意后覆蓋錫紙；
三、【紅棗紅糖蒸糕】
制作配料：紅棗180克 雞蛋6個 紅糖70克 低粉150克 玉米油60克
制作方法：
1、6個雞蛋磕入無油無水的盆中，然后把紅糖粉倒進去；
2、準備180克紅棗，清洗干凈備用；紅棗去掉核，然后切成小塊；然后把紅棗塊放進料理杯里，加入250ML清水，攪拌成棗泥。水量的多少根據破壁機攪拌的程度來決定，只要能攪拌得動就可以；
3、雞蛋用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器滴落的蛋液能夠停留5秒左右即可；
4、然后分次篩入150克低粉；用翻拌的手法快速拌均勻。不可畫圓翻拌，不然消泡的速度比你想象的還要快；然后把紅棗泥放進去，用同樣的手法拌均勻；
5、最后倒入60ML玉米油，用同樣的手法快速拌均勻；最后拌好的狀態就是這樣；
6、然后把面糊倒進去模具里面，可以撒點白芝麻，這里我忘記撒了；
蓋上保鮮膜，戳幾個小洞上去透氣，或是倒扣一個淺盤上去都可以，開水上鍋蒸大約40分鐘左右；
四、【紅薯芝麻餅】
制作配料：紅薯400克 糯米粉適量 白糖20克 清水適量 黑白芝麻適量 豆沙適量
制作方法：
1、準備幾個小紅薯；紅薯去皮后切成薄片，隔水上鍋蒸熟；
2、蒸熟的紅薯倒入大碗里壓成泥，然后加入白糖攪拌均勻；
3、分次少量加入糯米粉，然后和成不粘手的面團即可。這個面團偏軟一點最好，這樣操作起來比較容易；
4、取一個大約30克左右的面劑，包入適量豆沙餡，利用虎口的位置邊轉動邊收口；
5、最后整形成長方形即可；
6、準備適量黑白芝麻，把做好的餅皮表面噴點水，然后放在芝麻碗里，均勻裹上芝麻即可；
7、全部裹好之后備用，平底鍋刷一層植物油，把餅胚放進去，中小火慢煎，煎至六面金黃色即可；
五、【酥脆小麻花】
制作配料：牛奶100克 雞蛋液30克 玉米油20克 白糖40克 普通面粉250克 小蘇打1克 泡打粉1克
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、牛奶倒入大碗中，加入植物油、蛋液、白糖充分攪打均勻；
3、然后篩入250克普通面粉、1克小蘇打、1克泡打粉；先用筷子拌均勻，然后揉成光滑的面團；
4、把面團放在砧板上面，搟成大約1厘米厚的長方形薄餅；然后切成大約1指寬的小條；
5、取一個小面條，搓長搓細，然后手提著兩端，一邊不動，一邊不斷地向一個方向搓。然后對折，再次重復之前的動作，再次對折，然后接口塞進去即可；
6、鍋中倒入足夠的植物油，油溫大約5成熱，放入小麻花炸，小火慢炸，炸至金黃色即可；
六、【平底鍋蛋卷】
制作配料：雞蛋3個 白糖40克 低粉80克 玉米油75克 鹽1克 熟黑芝麻15克
制作方法：
1、碗中打入3個雞蛋，然后加入40克白糖，攪拌均勻，白糖可以根據自己的口味增減；
2、再加入75克植物油，充分攪打均勻；
3、接著倒入80克低粉、1克鹽、15克熟黑芝麻；
4、攪拌至順滑無顆粒的狀態；
5、鍋中舀入一勺面糊，然后把油紙蓋上，再找一個平整的底盤壓一壓；
6、待面糊凝固之后，把油紙輕輕撕掉；煎至兩面微微發黃，上下墊上筷子卷起來即可，冷卻之后就變得酥脆了！
【小貼士】
如果冷卻之后不夠酥脆，可以放在烤箱上下火180度烤大約8-10分鐘，再次冷卻之后就非常酥脆了！
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