春分養(yǎng)生吃什么蔬菜、水果？
作為二十四節(jié)氣之一
春分預(yù)示真正進入春季，
那么春分吃什么養(yǎng)生呢?
春分習(xí)俗是吃春菜
這個時候時令蔬菜、水果是重要之選！
馬上送上春分節(jié)氣期間食用的蔬菜！
除濁氣、免春困--薺菜！
春季補鈣，薺菜是重要之選。
挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免于春困。
春季補鈣選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的幾倍。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。
將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。
薺菜要選不帶花的。
不帶花的薺菜比較鮮嫩好吃。薺菜根的藥用價值很高，食用時不要摘掉；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，要不然會破壞薺菜本身的清香味。
香味濃郁、清熱解毒--香椿
“食用香椿，不染雜病”
春分時節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是較好的。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。
中醫(yī)認(rèn)為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣之效；它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
春食香椿要趁早。
四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，香椿芽越嫩，硝酸鹽越少，儲存過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
吃香椿，先焯水。
從市場上買來的香椿，要在吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。
健腦好、抗疲勞--豆芽
黃豆芽，健腦抗疲勞。
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地改善維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞作用，營養(yǎng)也更容易被人體吸收。
警惕無根豆芽！
市場上的“無須根豆芽”很有可能是經(jīng)化學(xué)藥品浸泡而成的有毒豆芽。
正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。
豆芽要快炒。
炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可減少維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
抗過敏、利排尿--萵筍
萵筍能抵抗過敏。
萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，緩解病人的痛苦。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的好處。
萵筍和蕓豆就是補鈣的巧妙搭配。
每100克蕓豆含鈣135毫克，而萵筍的根中含有一種菊粉，能夠加強鈣的吸收。萵筍和蕓豆適合涼拌，不僅爽口，而且營養(yǎng)損失少。
萵筍忌咸。
萵筍烹調(diào)時不宜放鹽過多，否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲，也影響其口味。萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
春食則香，夏食則臭--韭菜
春分時節(jié)，韭菜值得一吃。
韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮，很好吃。它含有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，改善便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味有抑制多種細菌的作用。
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韭菜建議選“葉窄”的。
購買春韭時，葉片較窄，且根部較為紫色的為細嫩，而葉片較寬且根部為淡綠色的則香味要淡一些，可根據(jù)自己的口味需求來購買。
胃腸不好少吃韭菜。
“春韭”比較細嫩，經(jīng)不起大火旺油的折騰，所以烹炒時要注意火候和時間，不要過度烹飪。另外，韭菜有“洗腸草”之稱，對于消化不好或有胃腸道疾病的人來說，不要多吃。
利九竅、通血脈、消食脹-
春筍是“高蛋白，低脂肪”的食物。
春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食，更有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
吃春筍前要用鹽水煮。
拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，既可以去澀氣，又可以除草酸。具有過敏體質(zhì)的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。
胃腸差、過敏的人少吃春筍。
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胃潰瘍等胃腸道功能紊亂的，消化功能較弱的，過敏體質(zhì)者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，4歲以下小孩、剛生完孩子的產(chǎn)婦、老人，還有結(jié)石病人等均不適宜吃春筍。
春分！春分！
時令水果還是此時此刻的好選擇
比如健脾胃的桑葚、
助消化的菠蘿、
降肝火的草莓。。。
那春分節(jié)氣養(yǎng)生到底吃什么水果呢？
當(dāng)然是這五種水果！！
桑葚
桑葚是一劑春季滋補“良藥”。春天易出現(xiàn)食欲不振的情況，而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助食物的消化，有改善食欲、健脾胃的功效。
吃新鮮的桑葚，要挑選紫黑熟透的。
先用鹽水浸泡，流水沖洗干凈后再食用，桑葚皮比較薄，清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。
草莓
春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。
草莓較好在飯后吃，因為它含有大量果膠及纖維素，可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。
櫻桃
櫻桃素有“春果第 一枝”的美譽，它的鐵含量尤為突出。春食櫻桃能健脾開胃、補中益氣，還可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。身體陰虛火旺應(yīng)該忌食或少食。
菠蘿
菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效分解脂肪。
橙子
春季天氣干燥，在春季吃橙子可有效補充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。
一般來說，吃完橙子應(yīng)及時刷牙漱口，免得它的酸性對口腔牙齒有害。
