? ? ? ?今年春節(jié)，三三給父母安排了個驚喜，一次說走就走的旅行，7天時間，云貴川三省行。在云貴川三省游記之一美在旅途里，三三跟大家分享了沿途的美景，現(xiàn)在，三三接著跟大家講講旅途的美味。
? ? ? ? 不瞞大家，三三是個標準的小吃貨。身在成都這個美食之城，三三已經(jīng)吃慣了各種麻辣鮮香，聽說云南貴州也吃辣，三三行前充滿了期待，不知道云貴的美食和成都又有什么區(qū)別呢？
貴州酸湯
? ? ? ?一到貴州，導游小哥就神秘地跟大家說，今天我們要品嘗一道貴州特色菜，酸湯。菜未至，味先聞。那是一種什么樣的味道啊？酸酸臭臭，猶如發(fā)酵的陳年米湯，散發(fā)著濃濃的酸腐味。這東西，能吃嗎？大家都猶豫了。“這是貴州特產(chǎn)酸湯，別看聞起來不好聞，其實就像臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，包你們喝了一碗想兩碗。“在導游小哥的勸導下，我大膽地嘗了一口。沒想到看上去紅紅一片的酸湯并不像想象中的火辣，酸中帶著點微辣，那種酸不像平時的醋酸，帶著點番茄的微酸，但沒有番茄的清甜，反而很是厚重，濃郁復雜，難以用語言形容，但確實回味無窮，非常開胃，沒吃湯里的菜，就著湯我就干了兩碗米飯。
? ? ? ?在貴州，酸湯是一種底料，就如我們成都的火鍋底料，可以和魚、牛肉等多種食材搭配，熬煮出一鍋熱氣騰騰的貴州酸湯。我們后來還品嘗了酸湯魚，據(jù)說魚才是酸湯的最佳搭檔，魚鮮湯美，全無半點腥氣，確實名不虛傳。
? ? ? ?本來此次還很想試試貴州的特色調(diào)料木姜子，但導游小哥提前預警很多人都無法接受那味道，所以猶豫過后，為了不影響這難得的美味，只能遺憾放棄。
羊肉米粉
? ? ? ?在成都見多了各種貴州花溪米粉的小店，在貴州興義，反而沒看到一家，倒是有很多羊肉米粉。我們平時都吃牛肉米粉，羊肉，不會膻嗎？報著試一試的心情，三三走進了初二興義街頭唯一開著的一家羊肉米粉店。沒想到，撲面而來的會是這么一大堆配菜。成都街頭，小吃店里一般會準備鹽、辣椒、醋、醬油這些調(diào)料以便客戶自行調(diào)味，一般就以上四種，講究點的會有泡菜，辣椒會有辣椒面、紅油、小米辣等多種選擇，但成都的配菜在貴州這一大桌面前就有點黯然失色了。薄荷、泡白菜絲，被不知名液體浸泡的辣椒，辣椒面、辣椒油、小米辣、各種配料，琳瑯滿目，擺了大半張桌子。薄荷和羊肉米粉是怎么一種搭配呢？三三勇敢試了一碗。羊肉切得極薄，散上一點香蔥，不加調(diào)料就很鮮美。加上幾片薄荷一起入口，米粉細滑，薄荷鮮嫩，羊肉細嫩，幾種味道同時在口中迸發(fā)，薄荷中和了羊肉的味道，一點也不膻，反而有種特殊的清香，回味悠長。
? ? ? ?因為羊肉米粉太過美味，在西昌，看到路邊的羊肉米粉店，我也忍不住嘗了一碗羊雜米粉。西昌的調(diào)料更為豐富，還有韭菜，豆瓣醬，咸菜，豆豉、香菜等，米線很細，非常順滑，品質(zhì)相當不錯，鮮極了。
火盆燒烤
? ? ? ?在成都，三三和朋友聚會時總免不了一頓西昌火盆燒烤，到了西昌，我們怎能不體驗下正宗火盆燒烤的威力呢？那是怎樣一副充滿了人間煙火的景象啊，大廳里，差不多上百桌人都煙霧繚繞地圍坐在烤桌旁，熱氣騰騰地自行烤制屬于自己的一份美味。在這里，就一個感覺，豪爽！肉切得大且厚實，一片五花便足有巴掌大。在網(wǎng)上刷點油，放上一片，便只聽一片滋滋聲，伴隨著的就是一陣帶著肉香的煙霧，肉雖厚，卻很嫩，烤不了多久就變色，然后翻上一面，不多久，滋滋還泛著油花的五花肉就烤好了，蘸上一層厚厚的混著豆面的辣椒，嘗一口，外焦里嫩，香極了。本以為作為手殘星人的三三這輩子跟廚房是無緣了，但沒想到在這里不管怎么烤都是無上美味（烤糊的請忽略），秘訣應該是店家的秘制調(diào)料，看起來雖然只是豆面和辣椒的簡單混合，想必內(nèi)里另有乾坤，此外新鮮的食材也是一大原因吧。
各種水果
? ? ? ?不論在貴州還是云南，或者西昌，三三此行免不了的就是各種水果啦。此行所經(jīng)都常年陽光充沛，水果上市都比成都更早，且果味濃厚，甜美得令三三不顧長肉的風險每天少不了。有香甜的枇杷，酸甜的草莓，甜到憂傷的砂糖橘，在這些陽光賜福的地方，哪怕一個番茄都是異常的美味。
? ? ? ?哎，不能再寫了，寫到這里，回憶起旅途中的各種美味，三三已經(jīng)忍不住垂涎三尺了。三三喜歡吃，更喜歡這一道道菜背后的故事，所謂一方水土養(yǎng)育一方人，無論在哪里，人們總能發(fā)揮創(chuàng)造的天賦，利用大自然的饋贈，創(chuàng)造出充滿一方特色的獨有美味。品美味，又何嘗不是在品這一方水土呢。
? ? ? ?這是我在簡書的第六篇文章，也是我對自己的一點探索，我將用自己為大家實踐，如何做更好的自己。由于工作安排，更文時間暫做簡單調(diào)整，請大家期待我3月29日的下一篇文章，樂在旅途。生活很美，我們一起前行。這是我，一個重度拖延癥患者的奮起。
