血糖的來源
主要有三條，分別是：
①食物中的碳水化合物通過消化分解變成葡萄糖，被吸收進入血液循環(huán)，成為血糖（尤其是餐后血糖）的主要來源。
②人體的肝臟儲存有肝糖原，空腹?fàn)顟B(tài)時肝糖原可以分解成葡萄糖進入血液，以供人體所需。
③蛋白質(zhì)、脂肪等可通過“糖異生”轉(zhuǎn)變成葡萄糖進入血液。
血糖的去路
主要有四條，分別是：
①進入全身各組織細(xì)胞中，分解產(chǎn)生能量，滿足人體生命活動之需，這是血糖的主要去路。
②轉(zhuǎn)化成肝糖原、肌糖原，儲存于肝臟和肌肉中，以備必要時再轉(zhuǎn)化為葡萄糖來保持血糖的恒定。
③轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嫫饋怼?/p>
④轉(zhuǎn)化為細(xì)胞的組成部分。
碳水化合物的功能：
1.提供能量（葡萄糖），儲存能量（糖原）。
各種組織均可利用葡萄糖，腦組織和心肌尤其依賴葡萄糖。
葡萄糖釋放能量較快，較直接。
可消化碳水化合物4kcal/g，不消化碳水化合物2kcal/g（0~3kcal/g）
糖原是儲存的能量，肝糖原可以平衡血糖，肌糖原則直接利用。
2.構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)（糖脂、糖蛋白）和生理活性物質(zhì)（抗體、酶、激素）
3.調(diào)節(jié)血糖
4.“節(jié)約蛋白質(zhì)”作用和“抗生酮”作用
5.膳食纖維促進腸道健康。
