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槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開(kāi)放的花朵稱(chēng)為“槐花”，也稱(chēng)“槐蕊”，花蕾則稱(chēng)為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國(guó)各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開(kāi)花，花期一般為10-15天左右。
最近市場(chǎng)上開(kāi)始有賣(mài)槐花的，7、8元一斤，陜西人喜歡買(mǎi)來(lái)蒸麥飯。
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槐花撿拾清洗干凈后，用手?jǐn)D干水分，加入少量堿面、食鹽，再撒入面粉，基本上槐花的表面上薄薄的裹上一層面粉即可。
上籠屜，待上汽后蒸25分鐘，麥飯就做好了。
用蒜、花椒油、辣椒等調(diào)好汁子，澆上后就可以吃了。
