我有多迷戀米做的小吃呢？
米粉不用說，腸粉癡迷，米做的油粑粑、糯米糍等都是心頭好。什么都沒有，飯鍋里白米飯也能吃兩勺，就喜歡這種粘粘的感覺。
分析原因，還是童年記憶。
我小時(shí)候由外婆帶大。外婆是典型的湖南漣源女子，漂亮賢惠能干，特別寵愛孩子。困難年代，外婆每餐省下自己的飯給長身體的媽媽吃，因此即使經(jīng)歷了饑荒年代，媽媽一直是高大健美型。
在那個(gè)年代，讓孩子吃飽是家長們的最高要求。
1963年，媽媽中學(xué)畢業(yè)分配工作時(shí)，首選糧食部門，曾經(jīng)在饑荒年代餓到全身浮腫的外公固執(zhí)地認(rèn)為在這里工作媽媽至少不會(huì)餓著。媽媽找對(duì)象時(shí)，正是軍人榮耀時(shí)代，相親時(shí)，外婆看爸爸軍裝是四個(gè)口袋，幾乎不識(shí)字的外婆也知道這是當(dāng)官的，能給媽媽好日子，當(dāng)即答應(yīng)。爸爸媽媽三個(gè)月就閃婚。
靠著爸爸還算高的工資，我們的童年還算體面。雖然長年穿外婆做的布鞋和布衣，但是偶爾我也會(huì)穿上爸爸從上海出差買回來的皮鞋，從北京出差買回來的粉色燈芯絨外套。
外婆想方設(shè)法給我們過得好一點(diǎn)。小時(shí)候，我沒有喝過牛奶，母乳后就是各種米制品，米湯、米糊、米發(fā)糕等等。
最簡單的米糊一直是我心中最美味的。米磨成細(xì)粉，鐵鍋里放少量水，小火，米粉在鍋里和成膏狀放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可食用。有時(shí)，外婆會(huì)用油煎一下米膏，煎出一層薄薄的鍋巴，黃黃的焦焦的，太好吃了，以致我在未來歲月里喜歡一切鍋巴，飯鍋里的鍋巴，煲仔飯里的鍋巴，就連菠蘿包的那層殼也愛不釋手。
外婆還會(huì)帶我去買杯子糕吃。那些鋪?zhàn)佣际情_在老房子里，木門一扇扇的，白天卸了晚上再裝好，小小的我經(jīng)常就站在鋪?zhàn)娱T前，看店家做。我特別迷戀手工制作的食物，也許都是這時(shí)候種下的記憶。
粳米浸水磨成漿，再加老料發(fā)酵后，加少量白糖，用一只只小碗定了型，上鍋蒸籠蒸。
最愛蒸熟揭開蒸籠的那一剎那，熱騰騰的霧氣頓時(shí)彌漫開來，杯子糕的香味撲面而來，我心立時(shí)蕩漾出蜜來，嗓子里都要長出手來。眼巴巴地看著外婆從店家手里接過熱騰騰的杯子糕，看著外婆吹冷一下，揪下一塊塞進(jìn)我口里。
杯子糕色如羊脂玉，松松軟軟的，特別像外婆的胳膊（小時(shí)候就愛摸外婆胳膊上的蝴蝶肉，最溫暖最有安全感）。而味道更是獨(dú)有的親切，一點(diǎn)甜，一點(diǎn)大米的清香，還有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵帶來的酸，入口滑糯細(xì)嫩，嚼之筋道，入口即融。那就是我們那個(gè)時(shí)代的美食。
我19歲那年外婆去世，從此我再?zèng)]有吃過杯子糕。
小時(shí)候還喜歡吃聾子蜂糕。粳米浸水磨漿后直接上屜大火蒸熟即可。因?yàn)楦鈨?nèi)多小孔，就像蜂窩一般，便被稱之為蜂糕，而聾子蜂糕是因?yàn)楦庵杏凶匀欢芍《矗稳缍炊荒苈劼暎越忻@子蜂糕。蜂糕松軟芳香，是很多漣源人的童年記憶。
米制品除了蒸，還有炸。
比如油滋，用糯米、植物油和白糖水做成的一種小吃，先將糯米磨細(xì)粉，和成面，做成一個(gè)個(gè)小團(tuán) ，再把植物油熬開，放入白糖水，最后放入糯米團(tuán)，待糯米團(tuán)浮出油面，炸成金黃成便可，口感酥嫩香甜，別有風(fēng)味。
還有油炸粑，是用米磨成米漿，加入蔥花，倒在模子里油炸而成的，小小的一個(gè)個(gè)，串成一串，賣的時(shí)候是論斤稱的。
每次外婆帶我去買菜的時(shí)候，都會(huì)給我買一串，我一邊走一邊吃，到家時(shí)都吃完了。
這種串起來的油炸粑據(jù)說與湘軍有關(guān)。漣源是湘軍發(fā)源地。過去湘軍士兵是用粽葉把這些串起來，這樣方便攜帶，油炸的食物不容易變質(zhì)也比較抗餓，是一種非常好的行軍干糧。因?yàn)檫@種油炸粑圓圓的，色澤金黃，串起來后就像是一串銅錢，還有人叫它“銅錢串”。
漣源的糍粑也很有名，冬天在火上烤熟了，夾一塊片糖，面皮焦焦的，內(nèi)芯軟軟的，吃起來粘粘的，拉成絲。吃完一個(gè)，一天都是飽的。
到今天，想起這些米做的零食，我都會(huì)忍不住流出童年的口水。
