相信最近大家都被“2018十大食品安全謠言”刷屏了，常言道：“民以食為天，食以安為先”食品安全事關(guān)重大，每次315晚會(huì)上曝光的食品安全問題都會(huì)引起一場(chǎng)又一場(chǎng)風(fēng)波，搞得人心惶惶。中國健康傳媒集團(tuán)25日發(fā)布2018年食品安全謠言治理報(bào)告，公布了2018年食品安全謠言十大案例和十大熱詞，那2018年都有哪些讓人啼笑皆非的食品安全謠言呢？快跟小編一起看看吧！
星巴克咖啡致癌
小編平時(shí)是很愛喝咖啡跟茶的，相對(duì)于其它謠言來說，咖啡會(huì)致癌的謠言對(duì)年輕人來說說服力真的很低很低，任何只談癥狀不談劑量的言論都是耍流氓，每天一杯咖啡要是會(huì)致癌，那意大利人豈不是........
實(shí)際上，“罪魁禍?zhǔn)住笔潜０贰Ｆ鋵?shí)，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，咖啡產(chǎn)品中的丙烯酰胺也不是星巴克添加的，而是在咖啡烘焙過程中自然出現(xiàn)的，所有咖啡產(chǎn)品中都會(huì)含有這種物質(zhì)。除此之外，丙烯酰胺在人體中致癌的風(fēng)險(xiǎn)并沒有被明確證實(shí)。
大蒜熗鍋致癌
大蒜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊环N配料，大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。而在謠言“大蒜熗鍋會(huì)致癌”謠言中，同樣用大蒜加熱生成丙烯酰胺為理由，大肆宣揚(yáng)其危害性，實(shí)屬無稽之談。
香港食物安全中心曾將大蒜、洋蔥等22種蔬菜樣品送至實(shí)驗(yàn)室，研究蔬菜在炒制過程中丙烯酰胺的生成量，發(fā)現(xiàn)炒大蒜可能產(chǎn)生丙烯酰胺，但每克大蒜僅能生成0.2微克的丙烯酰胺。視頻中的檢測(cè)結(jié)果只是檢出丙烯酰胺，并沒有公布其含量，且不能排除這是其他食材在油炸過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺，同時(shí)，丙烯酰胺是否致癌也無根據(jù)。
用海綿做八寶粥
曾經(jīng)有那么一段時(shí)間，小編所在的地區(qū)流傳著這樣兩則謠言：袋裝醬油是用頭發(fā)絲做的、一次性筷子用白醋泡了當(dāng)酸筍賣。在看到這跳謠言時(shí)，我很懷疑它的散布者可能是同一批。
真相：食品安全專家認(rèn)為，視頻中的現(xiàn)象是八寶粥經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的水米分離現(xiàn)象，是谷類食物經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的正常現(xiàn)象。八寶粥經(jīng)過冷凍后，淀粉回生和豆類中的蛋白質(zhì)二次變性都可以導(dǎo)致水分析出，化凍后原來緊密的結(jié)構(gòu)變得松軟。這就是大家在視頻中看到的結(jié)果，與海綿無關(guān)。八寶粥還是那個(gè)八寶粥，“海綿寶寶”不背鍋。
薯?xiàng)l治脫發(fā)
雖然這條謠言屬于那種“一看就知道是謠言”的謠言，但它的出現(xiàn)，從否些方面也反映了一些社會(huì)問題。現(xiàn)代人的生活壓力越來越大，脫發(fā)呈現(xiàn)一種年輕化的趨勢(shì)，大家對(duì)脫發(fā)關(guān)注度極高，所以，如此荒誕的謠言也頗具市場(chǎng)。真實(shí)情況是，科學(xué)家在大規(guī)模培養(yǎng)體外毛囊干細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，二甲基聚硅氧烷（PDMS）可作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)毛囊干細(xì)胞，有利于頭發(fā)再生。恰好一些連鎖快餐企業(yè)在炸薯?xiàng)l的過程中，為防止油起泡沫，也少量添加了該物質(zhì)。于是媒體就將吃炸薯?xiàng)l和治療脫發(fā)聯(lián)系在一起。其實(shí)，該研究結(jié)果并不等同于口服PDMS能促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，更不用提吃薯?xiàng)l防脫發(fā)了。
草莓是最臟水果
據(jù)新浪網(wǎng)報(bào)道，食品工程博士云無心辟謠稱，該謠言其實(shí)是源自美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的農(nóng)藥數(shù)據(jù)庫項(xiàng)目（PDP）。2018年，美國農(nóng)業(yè)部對(duì)47種蔬果進(jìn)行了3.9萬個(gè)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)常規(guī)種植的農(nóng)產(chǎn)品(5.530,?0.00,?0.00%)中近70%有農(nóng)藥殘留。作為倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)的機(jī)構(gòu)EWG則據(jù)此列出了“最骯臟”和“最干凈”的蔬果名單。但是，蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘”，也不是“檢測(cè)到多少種農(nóng)殘”，而是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)”。
所謂“一種蔬果中含有多少種農(nóng)殘”，并不是一個(gè)樣品含多種農(nóng)殘，而是所有樣品中檢測(cè)到的農(nóng)藥種類總數(shù)。而且，EWG也并非告訴大家“遠(yuǎn)離最臟蔬果”，仍然承認(rèn)“富含蔬菜水果的食譜對(duì)健康的益處超過農(nóng)殘攝入的風(fēng)險(xiǎn)……”他們僅僅是用標(biāo)題來吸引公眾眼球。
熱檸檬水能治療癌癥
這條謠言能火主要是因?yàn)楸I用了北京軍區(qū)總醫(yī)院血液科主任陳惠仁教授的名義發(fā)布，而后來新浪網(wǎng)記者向陳惠仁教授本人求證，得到其第一時(shí)間回復(fù)。陳教授在蓋有陸軍總醫(yī)院官方印章的《聲明與呼吁》中直接指出：“所謂‘熱檸檬水可殺癌細(xì)胞’的網(wǎng)文，系有人假冒我的名義所為，所配發(fā)的肖像照也不是我本人。請(qǐng)大家不要相信。”陳教授強(qiáng)調(diào)：“我的專業(yè)是血液病學(xué)，對(duì)于有關(guān)食物抗癌防癌未作過專門研究，也從未在網(wǎng)絡(luò)、微信上發(fā)布有關(guān)食物抗癌防癌的文章。”
生吃白糖體內(nèi)長(zhǎng)螨蟲
武漢市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為，儲(chǔ)存不當(dāng)，儲(chǔ)存時(shí)間過久，白糖的確會(huì)滋生螨蟲。所以國家食品安全抽檢的標(biāo)準(zhǔn)里，白糖有一項(xiàng)為“螨蟲不得檢出＂。但是并不是所有白糖都有螨蟲，只要是通過正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品，就不會(huì)有螨蟲，生吃沒問題。退一步講，就算真的吃了螨蟲，也沒有那么嚇人。因?yàn)轵x不是寄生蟲，不會(huì)寄宿在人體內(nèi)，如果被人們吃進(jìn)肚子里，會(huì)被人體胃液殺死，最終排出體外，并不會(huì)像傳說中的那樣引起急性胃炎，螨蟲更不會(huì)進(jìn)入尿道。其實(shí)小編想問的是，什么樣的白糖算生，什么樣的白糖算熟？
木耳打藥
這是故意抹黑故意抹黑故意抹黑！重要的事情說三遍，針對(duì)網(wǎng)傳的“木耳打藥”視頻，中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布聲明，嚴(yán)厲譴責(zé)“黑木耳頻繁用農(nóng)藥”惡意視頻。中國食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)高茂林表示，視頻中所反映的內(nèi)容存在諸多疑點(diǎn)，其中所說的除草、殺蟲等環(huán)節(jié)都與實(shí)際生產(chǎn)過程不符。視頻具有明顯的不良動(dòng)機(jī)和惡意抹黑的意圖，可能會(huì)對(duì)不了解食用菌生產(chǎn)實(shí)際的消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，木耳在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥，但總體是以防為主，以治為輔。
食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長(zhǎng)期食用并不會(huì)給人體帶來傷害。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅強(qiáng)調(diào)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食鹽中添加的亞鐵氰根抗結(jié)劑含量不得超過每千克10毫克，照該標(biāo)準(zhǔn)推算，相當(dāng)于每天要吃3兩左右（150克，相當(dāng)于三分之一袋）的食鹽，才有可能造成慢性毒性。兩位專家均表示，目前市面上允許售賣的食鹽都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。食鹽含有毒物質(zhì)小編是不相信的，我只想問，11年你家搶的鹽，吃完了嗎？
醋蛋液包治百病
真相：上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)師侯霄雷表示，《傷寒雜病論》里只有一張用醋和雞蛋一起入藥的方子，名為“苦酒（即醋）湯方”，主治咽喉部位受到創(chuàng)傷、潰瘍、無法說話等。無論從原料、制作方法，還是功效看，“苦酒湯”與“醋蛋液”都有很大的區(qū)別，網(wǎng)傳文章有偷換概念、混淆視聽嫌疑。
關(guān)于醋蛋液，小編的認(rèn)知還局限在武陵外傳里面莫小貝制作的那壇生化武器。
酸奶含糖量比可樂高
這難道是可口可樂經(jīng)銷商的陰謀？
雖然是謠言，但小編還是覺得挺有道理的，因?yàn)椴还苁强蓸愤€是酸奶，吃多了肯定得胖。
報(bào)告顯示，2018年我國食品安全謠言數(shù)量整體呈下降趨勢(shì)，影響范圍和危害有所減少，這表明當(dāng)今社會(huì)國民認(rèn)知水平普遍提高了。人們?cè)诼牭街{言后的第一個(gè)舉動(dòng)從參與傳播變成了自己上網(wǎng)查詢真?zhèn)危瓦B小編的奶奶現(xiàn)在也不輕易聽信謠言了。謠言止于智者，希望大家能保持理性，不被謠言影響，做一個(gè)明白人！
你還聽過哪些讓人啼笑皆非的謠言呢？
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