位于武夷山北鹿的江西鉛山，境內(nèi)山青水秀，峰巒起伏，氣候濕潤(rùn)，油茶遍布。由武夷山北奔流而下的鉛山河，從古鎮(zhèn)永平穿流而過。生活在沿河兩岸的人們，除了盡享這秀山麗水之外，對(duì)山茶的鐘愛更是與生俱來(lái)，情有獨(dú) 鐘。用傳統(tǒng)方法壓榨出來(lái)的茶油，在這里，成了人們一日三餐不可缺或的最愛。
茶油又稱山茶油，這種中國(guó)特有的品種，純天然高檔食用植物油，色澤金黃，味道純正清香。據(jù)查，它含有不飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸以及蛋白質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等有一定的預(yù)防作用。在國(guó)際上被稱為“長(zhǎng)壽油”。
離小鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，有一處臨河而立、略顯簡(jiǎn)陋的瓦房，那就是我外公吆喝了大半輩子的榨油坊。
這榨油坊，在我的記憶里，它那半土半磚壘砌的墻，殘缺不全的瓦，加上存積在瓦、梁、門窗上的灰塵，給人一種特有的陳舊與滄桑，使人辨不清它真實(shí)的年份和歲月。好在它的兩側(cè)和后背，長(zhǎng)了一些香樟、楊柳等樹木散落在周圍，夏天可納涼，冬天可遮風(fēng)擋雨，多了一道天然的屏障。
然而，就是這樣一處門難擋風(fēng)，窗難避雨的油榨坊，每當(dāng)霜降過后，人們便將涼干脫殼的茶子、油菜子等一擔(dān)一擔(dān)地挑來(lái)排隊(duì)等候。此后，伴隨著榨坊里油匠師傅和伙計(jì)們的呦喝聲、榨油的撞擊聲，通過一錘連著一錘不斷的擠壓，純凈透明的茶油順著漏斗 滴落而下，榨油坊內(nèi)外便會(huì)彌漫著陣陣誘人的特有清香。茶油的主人收獲的不僅是未來(lái)一年的食用油，更是滿心的歡欣與喜悅。
我外公中等身材，略顯端莊的國(guó)字臉黑里透紅，一雙濃眉護(hù)衛(wèi)著兩只般配的眼睛，加上長(zhǎng)年掌錘擊楔練就的腿功與臂力，給人一種特有的結(jié)實(shí)和精神。他雖顯不茍言談，話語(yǔ)不多，但做人端正，做事靠譜。在他那榨油，主人在不在場(chǎng)都是一個(gè)樣，因此，鄉(xiāng)親們?cè)谒抢镎ビ鸵簿吞貏e地信任與放心。
小時(shí)候聽外公說(shuō)，他從小隨父輩在榨油坊長(zhǎng)大，上輩人也都以油坊為生。榨油的工序從碾子（磨粉）到蒸粉、裝胚餅、裝榨緊榨、打榨（邊打邊調(diào)整、增減木楔子）最后出油，他對(duì)每一道工序和制作方法都駕輕就熟，了然于心。尤其是蒸胚粉時(shí)火候的把握，他有著獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。因此，無(wú)論誰(shuí)家的來(lái)料，在他的手中，出油的數(shù)、質(zhì)量一定是最最上乘的。因此，雖然小鎮(zhèn)的榨油坊有多家，但是他的生意是最忙的。
外公不僅榨油手藝好，做人也很善良、真誠(chéng)和大方。我娘是他的長(zhǎng)女，孫輩算我最大，外公對(duì)我更是疼愛有加。我清楚地記得，每遇逢年過節(jié)或是殺雞宰羊，只要有好吃的，一定把我叫上。尤其有幾次在榨坊吃狗、羊肉，印象特別深刻。榨坊內(nèi)，壘上幾個(gè)鵝卵石當(dāng)灶臺(tái)，擱上一口不大不小的鐵鍋，幾節(jié)木炭引火，點(diǎn)燃敲成塊狀的油茶渣餅，鍋內(nèi)澆上一層厚厚的，剛榨出來(lái)的新鮮純凈的茶油，將狗肉或羊肉配上辣椒、生姜、大蒜等，大家圍坐在一起，細(xì)火慢燒，邊燒邊吃，那種撲鼻的清香和享受，真的令人記憶猶新，回味無(wú)窮。
多少年以后，由于機(jī)械榨油設(shè)備的出現(xiàn)與普及，原來(lái)傳統(tǒng)、古樸的手工榨油逐漸淡出，現(xiàn)在仍然留存的己經(jīng)是鳳毛麟角了。
外公雖然己經(jīng)去世多年了，但是每當(dāng)回去路過，我都會(huì)駐足尋思，仿佛仍能聽到當(dāng)年榨坊連綿不斷的吆喝聲，聞到那曾經(jīng)習(xí)以為常的陣陣清香。當(dāng)緩過神來(lái)，河還是那條河，地還是那片地，可除了傍邊幾棵陪伴多年的老樟樹，再也看不到外公那不知疲倦的臉，再也聽不到榨坊內(nèi)我那熟悉的吆喝聲。但是，這榨油坊里曾經(jīng)的溫馨與歡樂，與外公在一起的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都是我永遠(yuǎn)的回憶與思念。
