茶氣，體感，韻味
何為“茶氣”？眾說(shuō)紛紜。有夸張的說(shuō)法，說(shuō)茶氣能夠打通人的氣脈，（涌泉到百會(huì)，腳底到頭頂，氣息通暢，頭頂冒汗），象傳說(shuō)中的氣功一樣。也有反對(duì)的說(shuō)法，認(rèn)為茶氣純屬杜撰，毫無(wú)根據(jù)。反對(duì)派認(rèn)為，“茶氣”的說(shuō)法不過(guò)是“皇帝的新裝”，說(shuō)的人繪聲繪色，聽(tīng)的人云里霧里。但是，總的來(lái)說(shuō)，“茶氣”一詞，還是流行起來(lái)了。感覺(jué)呢，就像“老班章古樹茶”，雖然沒(méi)有幾個(gè)人喝過(guò)正品，不過(guò)，大部分喝茶的人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，知道它是普洱茶中的王者。
“茶氣”，按照我的定義，就是茶湯給口腔和身體帶來(lái)的良好感覺(jué)。它可以用兩個(gè)指標(biāo)衡量---強(qiáng)度和持久度。用喝酒來(lái)對(duì)比，就一下子明白了。白酒很烈，酒氣很猛。紅酒后勁足，就是酒氣持久度好。茶氣足的茶，喝的時(shí)候口腔的感覺(jué)很濃烈，喝完之后隔上10分鐘，口腔還充滿了茶的氣息和味道，久久不散。茶氣的說(shuō)法，估計(jì)源于普洱，后來(lái)也擴(kuò)散到其他的茶類，成了判斷，評(píng)價(jià)茶葉等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)之一。茶氣，帶來(lái)的感受，必須是好的感受。否則，又苦又澀的茶，對(duì)口腔的沖擊力肯定大，持久力也強(qiáng)，能說(shuō)成茶氣足嗎？確實(shí)有人故意混淆概念，忽悠客人。他們跑到云南，搞來(lái)苦澀難耐的茶葉，告訴客人說(shuō)是老班章（以茶氣兇猛出名）隔壁村的茶葉，或者隨便搞點(diǎn)臺(tái)地茶，混點(diǎn)老曼峨（苦茶，拼配用，很少獨(dú)飲），騙人說(shuō)是老班章茶。如果老班章賣3000塊，他們就賣600塊，還真的蒙了不少人。入行的時(shí)候，就有人這么忽悠我。我喝到了正宗的老班章茶后，才知道老班章茶還有另一個(gè)形容詞，叫“滿口生津”。
體感，就是身體的感受。廣義上，“茶氣”也屬于體感。不過(guò)，喝茶時(shí)提到的“體感”，通常是指口腔，鼻子以外，身體的其他部位對(duì)茶湯產(chǎn)生的感覺(jué)。有種說(shuō)法是，茶氣足的茶，才能夠產(chǎn)生體感。茶氣不足，口感都不行，何況體感。目前，關(guān)于體感的最權(quán)威的描述是出于鄧時(shí)海的著作《普洱茶》，其中的內(nèi)容如下：“喝了茶氣強(qiáng)的茶湯，很快就會(huì)打嗝，接著有一般熱氣在胸腹中竣蕩、騰然毛孔也因之松弛開(kāi)放，微汗或汗氣徐徐得以舒發(fā)。再繼續(xù)品飲，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶時(shí)，茶氣生清風(fēng)，使人飄揚(yáng)欲仙！”。我呢，并沒(méi)有上面描述的完整的體驗(yàn)。茶氣足的茶，我喝完后，確實(shí)是會(huì)打嗝。不過(guò)，并沒(méi)有感覺(jué)熱氣在胸中駿蕩。其實(shí)，無(wú)論吃什么，喝什么，身體必然都會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。只不過(guò)有的人身體敏感，能夠敏銳察覺(jué)到。有的人不敏感，感覺(jué)不到而已。好比吃辣椒，有的人稍微吃一點(diǎn)辣椒，就滿頭大汗，其他人則沒(méi)有感覺(jué)。所以，喝茶沒(méi)有體感，也屬正常，無(wú)須人云亦云。
韻味，“韻味”，好像是福建茶葉的專用詞匯。“觀音韻”，“巖韻”說(shuō)的都是福建茶。韻味，指“含蓄的意味或情趣風(fēng)味”，是挺有想象空間的詞匯。在含蓄中尋找美好，美好若隱若現(xiàn)，耐人尋味，多么有意思的過(guò)程！這個(gè)詞匯，多用于形容詩(shī)歌，也可用于美女。詩(shī)歌不好讀懂，美女也是一樣。詩(shī)歌讀得越多，體驗(yàn)到的美好就越多；美女見(jiàn)得越多，就會(huì)發(fā)現(xiàn)含蓄美尤為難得。好茶，都具有各不相同的含蓄美，都需要你去發(fā)現(xiàn)，去體驗(yàn)。所以，我覺(jué)得好茶都有韻味。觀音韻，巖韻，如果說(shuō)的是茶場(chǎng)氣息，那必然是存在的，只不過(guò)不容易尋覓到而已。確定的說(shuō)，好茶才有所謂的韻味，越好的茶，品飲帶來(lái)的美好的感覺(jué)是長(zhǎng)久不散，有其明顯的宜人的特點(diǎn)。前提就是你的口腔的敏感度要夠！！！頂級(jí)的鐵觀音，入口的時(shí)候很淡的柔甜，茶湯很細(xì)膩，香氣滋味若有若無(wú)。吞咽茶湯，一刻鐘后，那種如蘭似馥的感覺(jué)還在口腔中回蕩，好比一首好聽(tīng)的歌曲，雖曲終人散，確余音環(huán)繞在我們的腦海中。
