羅成成今天一回家就發(fā)現(xiàn)奶奶在自己家里。
“奶奶！你怎么來(lái)了？”羅成成興奮地沖過(guò)去，抱住了奶奶，奶奶可是好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有來(lái)了。
“奶奶給你送栗子了，鄉(xiāng)下老家陳爺爺來(lái)看我，帶了一大袋栗子。”奶奶笑嘻嘻地說(shuō)。
“是炒栗子嗎，我最喜歡了。”羅成成馬上抓了一顆。
“咦，這栗子怎么沒(méi)有開(kāi)口。”羅成成一抬手，打算直接往嘴里一丟，咬開(kāi)栗子殼。
“慢點(diǎn)慢點(diǎn)，你這孩子，這還是生的呢，讓你爸給你煮熟了再吃。”奶奶趕緊攔住了羅成成。
“可是我最喜歡的是吃糖炒栗子。”羅成成憋憋嘴，“可惜老爸不會(huì)炒。”
“這有什么難的，不就炒個(gè)粟子嘛。”老爸自告奮勇。
“老爸你行嗎？”羅成成很懷疑老爸的水平。
“不就是栗子加上糖炒一下，這還不簡(jiǎn)單。”老爸倒是信心十足。
說(shuō)干就干，老爸馬上拿刀子給栗子開(kāi)了口，仔仔細(xì)細(xì)洗了好幾遍，放到了鍋?zhàn)永铮尤胗秃桶滋恰?/p>
“看好了，羅成成，老爸要開(kāi)工了。”老爸點(diǎn)上火，拿著鍋鏟在鍋?zhàn)永锓瓭L起來(lái)。
“老爸，你的炒法好像和我在店里看到的不一樣。”羅成成覺(jué)得老爸的操作似乎有點(diǎn)不太對(duì)勁。
“有什么不一樣，不就是店里用機(jī)器炒，你老爸是純手工打造嗎？”老爸正干得起勁，“我是人形炒栗機(jī)，用愛(ài)發(fā)電不停息，明白嗎？”
“哈哈哈，老爸你好搞笑啊。”羅成成覺(jué)得老爸真是太可愛(ài)了。
“你爺倆傻樂(lè)啥呢？”奶奶聽(tīng)到廚房里的笑聲，也趕來(lái)湊熱鬧。
“這鍋里怎么沒(méi)加點(diǎn)沙子呢？炒栗子炒花生什么的都要加點(diǎn)沙子的。”奶奶往鍋?zhàn)永锍蛄艘幌抡f(shuō)。
“還是奶奶記性好，我就覺(jué)得我爸炒起來(lái)怪怪的。”羅成成說(shuō)，“他還就是不信。”
“為什么要放沙子？上次我吃的時(shí)候還被沙子硌了牙呢。”老爸繼續(xù)在鍋里翻炒著，“我要做健康版糖炒栗子，拒絕沙子。”
“老爸最棒。”羅成成說(shuō)，“我去叫羅豆豆也來(lái)看看。”
“老爸，是不是快好了，栗子的殼都焦了。”羅成成回來(lái)時(shí)看到鍋?zhàn)永锖脦讉€(gè)栗子殼的顏色變得很深。
“對(duì)，看來(lái)快好了，我們拿出來(lái)嘗嘗。”老爸歡快地說(shuō)。
老爸撈出一個(gè)栗子剝開(kāi)，里面的栗子肉并不是那種熟透的金黃色，看起來(lái)還是生的。
老爸有點(diǎn)失望，又剝了一個(gè)，仍然是生的。
“看來(lái)還得炒好一會(huì)兒。可是再炒下去這殼肯定得焦，有點(diǎn)不好辦呢。”老爸沒(méi)了剛才的自信了。
“我們把火調(diào)小一點(diǎn)吧。”羅成成提議。
“已經(jīng)是最小了。”老爸搖搖頭，“調(diào)不了了。”
“家里有鹽嗎？放點(diǎn)鹽就行了。”羅豆豆突然來(lái)了一句。
“鹽當(dāng)然有了，我們地球人餐餐離不開(kāi)鹽的。”羅成成說(shuō)，“可是我要吃的是糖炒栗子，不是鹽炒栗子。”
“羅成成，不放鹽的話(huà)你只能吃焦栗子了。”羅豆豆一點(diǎn)都不客氣地說(shuō)。
“羅成成不聽(tīng)話(huà)，我聽(tīng)羅豆豆的。”有人指點(diǎn)當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了，老爸笑嘻嘻地趕緊抓起一邊的鹽罐就往鍋里倒鹽。
“再多點(diǎn)。”羅豆豆朝羅成成做了個(gè)鬼臉，“你老爸比你聽(tīng)話(huà)。”
老爸把滿(mǎn)滿(mǎn)的一罐鹽全倒了進(jìn)去，白色的鹽把栗子全蓋住了。老爸拿鍋鏟繼續(xù)炒，深棕色的栗子就在白色的鹽里面翻滾了起來(lái)。
隨著老爸的鏟子一起一落，羅成成發(fā)現(xiàn)鹽的顏色漸漸變深了，剛才沒(méi)怎么張口的栗子慢慢地張開(kāi)了口，露出了里面變得金黃的果肉。
“好像有戲了。”老爸興奮地說(shuō)。
“比剛才香多了。”奶奶也說(shuō)，“這個(gè)小玩偶還挺有主意的。”
老爸撈起一顆栗子剝開(kāi)，一股甜香冒了出來(lái)，粟子熟透了。
“好了，關(guān)火，起鍋！”，老爸大聲喊著，動(dòng)作迅速地把粟子倒在篩子里篩掉鹽。
羅成成早就等不及了，也不管燙不燙，趕緊伸手抓了一個(gè)，剝了殼塞到嘴里，又香又甜真好吃。
“羅豆豆，還真有你的，怎么一加鹽就行了呢？”羅成成含著滿(mǎn)嘴的栗子問(wèn)。
“很簡(jiǎn)單，因?yàn)閷?dǎo)熱的問(wèn)題。”羅豆豆一挺小胸脯，“鐵鍋的比熱小，吸收一點(diǎn)點(diǎn)熱量溫度上升就很快，傳熱也很快。但是栗子殼和鐵鍋剛好相反，比熱大，溫度上升特別慢，傳熱也慢。這樣一來(lái)熱量大部分會(huì)被栗子殼吸走了，只有很少一部分才能傳給栗子仁，結(jié)果就是粟子殼都焦了，栗子卻沒(méi)熟。”
“等等，等等，羅豆豆，我不明白什么是比熱啊？”羅成成覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題太太太復(fù)雜了。
“比熱就是指物體升高一定溫度時(shí)所吸收的熱量。如果物體比熱大就說(shuō)明這個(gè)物體升溫會(huì)慢，比熱小，就說(shuō)明升溫會(huì)快，對(duì)吧，羅豆豆？”老爸倒是答得挺麻利的。
“不錯(cuò)，就是這個(gè)意思。”羅豆豆說(shuō)。
“哈哈，我的科學(xué)知識(shí)還沒(méi)有完全還給老師嘛。”老爸又得意了，“可這和加不加鹽又有什么關(guān)系呢？”
“鐵鍋升溫快，栗子殼升溫慢，熱量就被堵在了栗子殼這個(gè)地方，很難傳到栗子仁那里。這樣炒出來(lái)的栗子你們也看到了，殼焦了，里面還是生的。”羅豆豆說(shuō)，“所以需要一個(gè)二傳手，既可以吸收鐵鍋的熱量，溫度上升不太快也不太慢，慢慢地把熱量傳給粟子。”
“所以我們加鹽就是為了這個(gè)？”老爸明白了，“怪不得一加鹽就能把栗子給炒熟了。”
“對(duì)啊，其實(shí)沙子就是一個(gè)很好的選擇，沒(méi)有沙子的話(huà)也可以用鹽。它們都有個(gè)特點(diǎn)，升溫比鐵慢一些，顆粒又小，翻動(dòng)它們和栗子充分接觸，栗子就能慢慢均勻受熱了。”
“懂了，怪不得炒貨店里炒個(gè)豆子花生什么的都放沙子呢。原來(lái)秘密在這里。羅成成，有了這個(gè)秘密武器，老爸牌糖炒栗子就成功了。”老爸得意洋洋地說(shuō)。
“剛才是誰(shuí)嫌棄沙子來(lái)的？”羅成成沖老爸做了個(gè)鬼臉，“都不害臊。”
“哈哈哈。”老爸的臉一點(diǎn)都不紅。
—THE?END?—
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