? ? ? ? ? ? ? ? 束河游記
? ? ? ? ? ? ? 作者:張皓然
? ? ? ? 束河古鎮(zhèn)位于云南麗江所有景區(qū)的核心部位，是游覽麗江古城、玉龍雪山、滬沽湖、長(zhǎng)江第一灣和三江并流風(fēng)景區(qū)的樞紐點(diǎn)，也是茶馬古道上保存完好的重要集鎮(zhèn)。
? ? ? ? 從麗江古城往北，沿中濟(jì)海東側(cè)的大路程行約四公里，便見(jiàn)兩邊山腳下一片密集的村落,這就是被稱為清泉之鄉(xiāng)的束河古鎮(zhèn)。當(dāng)年徐霞客游芝山解脫林時(shí)，曾過(guò)此地，在他的記述中這樣寫道：“過(guò)一枯澗石橋，西瞻中海，柳暗波縈，有大聚落臨其上，是為十和院”?！笆汀奔词渔?zhèn)之古稱。
? ? ? ? 倘徉于山泉之畔，漫步于束河古街，總能讓人感受到一股濃郁的文化氣息。作為大研古城周邊民居建筑的束河民居，成了“世界文化遺產(chǎn)”中的一部分，吸引著各種膚色的眾多游客。
? ? ? ? 冬天，束河的山最為好看。漫山遍野的梅花開(kāi)得如遮天粉霞、浩瀚雪海。千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)的梅花冬陽(yáng)下粉光四射，寒風(fēng)里婆娑曼舞，舞不盡的風(fēng)情萬(wàn)種，蕩人心旌，競(jìng)相怒放。待那花瓣凋零，便會(huì)長(zhǎng)出毛茸茸的小青梅。陽(yáng)光里顯得格外誘惑，在風(fēng)中搖曳一閃一閃的，感覺(jué)就像一塊塊晶瑩剔透的綠翡翠。清明過(guò)后，那青梅便是熟了。又青又黃的梅子沉甸甸掛在枝頭，非常可愛(ài)。
? ? ? ? 在這古老的小城，因?yàn)槭a(chǎn)青梅，大都會(huì)釀制青梅果子酒，古老而傳統(tǒng)。真正享有盛譽(yù)、有口皆碑的算是呆呆梅子坊的青梅酒和酸梅湯了。
? ? ? ? 呆呆青梅酒，是用祖?zhèn)髅胤结勗斓墓泳疲儗僭兜奶烊患厌劇Ｓ蔑枬M熟透的青梅，洗凈，晾干，放入寬肚窄口的精制酒缸，加入祖?zhèn)髋淞希仢M后，上蓋，密封，靜置于陰涼干燥處。數(shù)月后倒出青梅酒，酒色清冽金黃，傾入杯中，輕輕搖蕩，清澈而富有質(zhì)感，未至唇邊，綿甜芬芳，早已兩頰生色，勾人心魄。
? ? ? ? 初品呆呆青梅酒，卻見(jiàn)那杯中瓊漿如玉，端起嗅之，立即有清雅的梅香撲鼻而來(lái)，微抿入口，只覺(jué)得舌齒與五臟六腑都在一股圓潤(rùn)醇綿的細(xì)流間絲絲溫軟起來(lái)。
? ? ? ? 在束河，呆呆家的酸梅湯因?yàn)楹煤榷碛惺⒚７彩呛冗^(guò)的只要再來(lái)束河，都是呆呆酸梅湯的忠實(shí)回頭客。
? ? ? ? 呆呆家的酸梅湯，不含任何添加劑，屬純天然飲品。非烏梅煮出，非釀梅粉調(diào)成，乃精選本地所產(chǎn)新鮮青梅，經(jīng)獨(dú)家秘方釀制而成。酸甜可口，消暑開(kāi)胃，生津止渴。她的工藝和用料，在麗江，在云南獨(dú)樹(shù)一幟，同行中無(wú)一家可仿制。
? ? ? ? 游束河，不虛此行。束河美麗的景色，束河深厚的歷史和文化底蘊(yùn)深深地吸引著我。但留給我印象最深的還是束河呆呆梅子坊的青梅酒和酸梅湯，因?yàn)樗齻円呀?jīng)沁入我的心脾。
? ? ? ? ? ? ? 撰稿：張皓然
? ? ? ? ? ? 2015.4.10.于昆明
