很多喜歡吃蜂蜜的人，經常會抱怨：為什么想買一瓶好蜂蜜這么難？

如今市場上，天然好蜂蜜的比例很少，就連所謂的進口蜂蜜也不見得真。為什么會成為這個樣子呢？

今天，秦嶺一白就來分析下：好蜂蜜是如何被劣質蜜淘汰的？

先說一個歷史故事：公元前200年，西漢的賈誼發現：市面上流通的錢幣，幾乎全是純度低、成色差的劣質金銀。而成色品相都不錯的足額貨幣，每次發行不久就消失了。

賈誼不禁感慨道：“奸錢日繁，正錢日亡”。

2000多年后，我們買東西時依然先將污損的破錢花出去，把整潔的新鈔票留在錢包里，這就是“劣幣驅逐良幣”理論。

這和真假蜂蜜有關系嗎？當然有！看到文章結尾處，你就會明白人性千古不變的道理。

市面上所有的流通商品，無非就兩個出發點：

1.我能提供什么，消費者就買什么。比方說天然食材，只能由自然提供。

2.消費者想要什么，我就生產什么。比方說工業食品，可以由人工生產。

如今技術發達，越來越多本應自然成熟的食物，都逐漸轉化為半工業食品。連米面糧油和蔬菜瓜果都被改造了，更何況大眾熟悉的蜂蜜呢？

但是，天然蜂蜜除了效果比工業蜜好，其他方面都遠遠不如假蜂蜜。

一、品相

1.天然蜜：看過秦嶺一白往期文章的朋友都知道，天然蜂蜜每批都會有差別。不同地域、蜜源、氣候中釀造的蜂蜜，感官體驗絕對不一樣。

看到不同顏色、氣味、口感、結晶等外觀區別，很多消費者會犯嘀咕：怎么這次買的蜂蜜和上次不一樣呢？不會是動手腳了吧。

2.工業蜜：全國各地生產的蜂蜜都差不多，不一樣的蜜種也看不出啥區別。要不是瓶子上的標簽，老師傅都看不出是哪種花的蜂蜜。

這些蜂蜜有個共同點：包裝精美、色澤漂亮、質地濃稠、幾乎很難看到結晶變化。但這種穩定統一的狀態，能給消費者帶來“質量安全感”。

換個思維：河里的魚會一樣大嗎？樹上的果會同樣甜嗎？

自然之物永遠是有差異的；

而人工產品只能復制雷同。

二、心態

1.天然蜜：如今投機取巧的人很多，能堅持用心做好蜜的人太少。而這類人大都性子直、脾氣倔，最大的缺點是不會奉承迎合消費者。

他們大部分的精力放在蜂蜜品質上，而且對自己的蜂蜜過于自信，總覺得是靠品質征服消費者，不屑于說好話或討價還價。

2.工業蜜：所謂工業蜜并不是特指廠家蜜，而是銷量很大的蜂蜜。因為他們“克服”了蜂業小、散、亂的天然特性，實現規模體系運作。

任何蜜種一旦規模化，首要任務便是急需擴大銷量。將更多精力放在產品包裝、廣告投放上，為賣貨而制定的迎合話術簡直比蜂蜜還甜。

其實，產品就像是人性的延伸。你看那些直性子的人雖然有時不爽，但做事一般比較靠譜。而善于迎合拍馬屁的人，干實事大都一塌糊涂。

信言不美，美言不信，人的心思和精力放在哪里很重要。消費者的目標是買瓶好蜂蜜，而不是想聽那些花言巧語。

三、價格

1.天然蜜：秦嶺一白寫過《一瓶好蜂蜜，到底應該賣多錢》的文章，大略包含意蜂蜜、土蜂蜜、老式木桶土蜂蜜的價格體系。

所有的天然好蜜都是釀造周期長、產量低、人工干擾少，這些接近于渾然天成的品質蜂蜜，價格肯定偏高。

2.工業蜜：各環節都需要大量資金投入：囤積原料、購置設備、設計包裝、廣告營銷等。控制成本和制定價格是根據市場需求來調整的。

所以，不管是用設備加工的濃縮蜜、調和蜜，還是某些散戶的水蜜、假蜂蜜。這些垃圾貨色都有個共同點：廣告賊多、價格還不一定便宜。

如果到處都能看到某家蜂蜜的廣告，這里面不僅包含了大量推廣費，還可能混合了其他蜂蜜。

因為，真正的純天然食材，永遠只能做小眾供應。

受這三大因素影響，在很多消費者眼里，真蜂蜜遠遠沒有劣質蜜的誘惑力大。但天道是公平的，不論說的如何天花亂墜，但效果只能是吃出來的。

所以，有些人吃了多年蜂蜜，連最基本的便秘都沒緩解。慢慢地對蜂蜜很失望，就人云亦云地說蜂蜜都是假的。

如果，從第一步的選擇上就做錯了，那怎么可能得到正確結果？回到劣幣驅逐良幣問題：當每個人都將自己的利益最大化，那所謂的流行就不一定是好東西。

用的東西差點，頂多報廢的快一點；

吃的東西差點，那可是要進肚子的。

秦嶺一白寫這篇文章有兩個目的，還是之前一直強調的觀點：

1.我國有著最豐富優質的蜜源植被，但好蜂蜜的整體比例不高，買賣雙方都脫不了干系。

2.想吃一口天然好蜂蜜，廣告、良心、品牌統統靠不住，只能靠自己多掌握點專業知識。

有興趣的朋友可以翻閱此前的四十多篇蜂蜜文章，肯定能將你打造成半個專家，從源頭識破絕大多數劣質蜜。