松軟的抹茶戚風，
搭配香甜的奶油餡，
還可以加上新鮮的水果或蜜豆，
就組成了一道清新的抹茶蛋糕卷。
簡單的用料和不太復雜的制作步驟
就可以輕松制作這道
非常漂亮又好吃的甜點！
原 ?料
? ?低筋粉：40克
? ?抹茶粉：10克
? ?雞蛋：4個
? ?牛奶：30ML
? ?食用油：30克
? ?細砂糖：80克
? ?淡奶油：200克
做 ?法
1.將蛋清、蛋黃分離備用，蛋清需放在無水無油的打蛋盆里。
2.蛋黃加30克糖和30ML牛奶攪拌均勻。
3.攪拌均勻的蛋黃液里加入過篩的10克抹茶粉，攪拌均勻。
4.攪拌至均勻無顆粒即可。
5.加入過篩的40克低筋面粉。
6.繼續攪拌至均勻無顆粒，放一旁備用。
7.取出蛋清，分3次加入剩余的細砂糖打發。用電動打蛋器，手動的不易打發。
8.打發至稍微可流動即可，不要打發過硬。不然卷的時候容易開裂。
9.用橡皮刮刀分3次將打發的蛋白霜加入抹茶蛋黃糊里，翻版均勻。記得是翻版哦，不要攪拌，容易消泡。
10.翻拌均勻的蛋糕糊就準備好了，烤箱預熱（我的烤箱溫度偏高，用的160度）。
11.烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，震出大氣泡，也可用牙簽把表面氣泡戳破。烤盤用28*28的比較合適。我用的普通烤盤。
12.入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘即可。（具體溫度和時間根據自家烤箱調整）。蛋糕取出，趁熱將油紙撕掉，放涼。
13.放涼后的蛋糕表面鋪奶油餡（奶油提前打發備用，這里就不細說了，之前蛋糕方子里都有寫。淡奶油就是分次加入細砂糖打發即可），從一頭卷起。
14.卷好的蛋糕卷包上保鮮膜放冰箱定型。
15.成品。
16.放涼后切片就可以吃啦。最愛抹茶清新的口感，甜而不膩。
