農(nóng)歷三月，又到了洋槐花飄香的季節(jié)
???周六的一大早，我在從外面散步回來(lái)路邊上看到一個(gè)賣菜的大姐，她的菜筐里堆滿了剛剛摘下來(lái)的洋槐花；蝶形、淺黃、綠白的花兒，一簇簇的，一串串的，聞之清香四溢，忍不住就買(mǎi)了幾斤。
???每年農(nóng)歷的三月份，是洋槐花飄香的季節(jié)。在農(nóng)村，每年每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都會(huì)采摘洋槐花食用。清蒸、涼拌、炒著吃、包餃子、包包子、做湯，人們總是想方設(shè)法進(jìn)行烹飪，吃不完的還會(huì)保存下來(lái)留著以后吃。
???由于是周末休息時(shí)間，我把買(mǎi)來(lái)的洋槐花采用兩種方法進(jìn)行了烹飪。
???第一種是涼拌。其做法是，先把洋槐花擇洗干凈去除花梗和樹(shù)葉，用清水洗凈并控干水分，然后燒開(kāi)水焯熟，再放入涼水中沖涼捏干水分待用。此時(shí)開(kāi)始調(diào)制料汁，大蒜和辣椒搗碎后拌勻放入捏干水分的洋槐花中，再撒上食鹽淋上香油拌勻即可，喜歡吃醋的可放上少許香醋。
???第二種方法是清蒸。其做法是，第一步先把洋槐花擇洗干凈去除花梗和樹(shù)葉，用清水洗凈并控干水分；第二步撒上食鹽，放入雞精，淋上食用油（代替水），拌入面粉攪拌均勻，面粉可適當(dāng)多放一些，最終成糊狀；第三步鍋中加水燒開(kāi)，放上篦子和蒸布，把弄好的洋槐花均勻攤平在蒸布上，蓋上鍋蓋蒸十二三分鐘即可；第四步把蒸熟后的洋槐花（面餅狀）用刀劃成小塊，方便食用。
???洋槐花烹飪完畢端上桌和家人開(kāi)始品嘗，邊品嘗邊議論著洋槐花的味道和各種吃法；和家人說(shuō)著說(shuō)著就想到小時(shí)候吃洋槐的事情了。
七十年代中期，我十歲左右，對(duì)于家人吃洋槐花的記憶特別清楚。那個(gè)時(shí)候我們家院子里有一棵洋槐樹(shù)特別大，直徑有130公分的樣子，我張開(kāi)雙臂勉強(qiáng)能抱住，高度比我家的房子還高；樹(shù)高粗大枝長(zhǎng)，洋槐花就特別多。父親借助梯子攀到樹(shù)上用刀把樹(shù)枝砍下來(lái)，長(zhǎng)得特別高的地方就把鐮刀綁到竹竿上把樹(shù)枝折斷，我們兄妹就在地上摘，一摘就能摘下好幾筐。等到我們兄弟摘完后，母親就開(kāi)始給我們做著吃啦。
那個(gè)時(shí)候由于生活條件艱苦，我們兄妹又多，洋槐花此時(shí)就變成了我們的“口糧”，用來(lái)充饑填飽肚子而不是像現(xiàn)在這樣用各種方法來(lái)加工制作成各種美味。母親總是用面粉（其實(shí)就是雜面）把洋槐花裹上一層再撒上食鹽直接上鍋蒸，基本上沒(méi)有油，味道肯定沒(méi)有現(xiàn)在的好吃；但由于饑餓，加上洋槐花有股清香味道，那個(gè)時(shí)候我總是吃得飽飽的，甚至還會(huì)吃多撐著。
我家的那棵高大的洋槐樹(shù)生長(zhǎng)的花兒畢竟有限，一到周日休息的時(shí)候，我們兄妹幾個(gè)就會(huì)一起到外面去采摘洋槐花，那個(gè)時(shí)候到處都有洋槐樹(shù)，到處都洋溢洋槐花的清香。采摘多了吃不完的就蒸熟曬干存放起來(lái)等到以后再吃。
如今幾十年過(guò)去了，我家當(dāng)年那棵高大粗壯的給我們家?guī)?lái)“口糧”充饑的洋槐樹(shù)早就不在了；父母也離開(kāi)我遠(yuǎn)去了，我再也吃不到父母為我烹飪洋槐花的美味了。
我看到家人吃著我親自烹飪的洋槐花時(shí)的那種高興勁，我在想，遠(yuǎn)在天國(guó)的父母，此間已是農(nóng)歷三月，正是洋槐花飄香的季節(jié)，你們那邊有洋槐花嗎？
【2021.04.18農(nóng)歷3月初7日于湖北丹江口】
