面對萬物復蘇時的綠色希冀，一個“咬”字，是久久期待生機萌芽的迫切，更是堅定追逐持久美好的韌勁兒。
先向親愛的豐蜜們拜年，全體小蜜蜂祝大家新春愉快，闔家安康！
明天2月3號，是春節后第一個配送日，也正好趕上立春。這一次，我們認真準備了迎接春天的三種內涵咬法，讓你家的餐桌上，充滿春之氣息。
春日春盤細生菜，
忽憶兩京梅發時。
盤出高門行白玉，
菜傳纖手送青絲。
此詩出自杜甫，立春吃春盤的習俗，自唐朝開始流傳。唐《四時寶鏡》有載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’”。
這一天民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，也稱為“咬春”。再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。老北京城里，從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。
因為蘿卜味辣，古人云“咬得草根斷，則百事可做”，意即要沒嘗過苦，春天便不會來。吃法上有講究，如“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”。
春吃蘿卜補維C
湖爾美有機農場的白蘿卜頭短尾小，清甜為主，也是有效補充維生素C的咬春首選。
咬春食物，白蘿卜為主，韭菜嫩蔥最佳—剛冒頭的第一茬韭菜或香蔥，嫩得輕輕一掐都會流淌汁液！有機種植更使得擇洗去污工作簡化，炒雞蛋吃鮮香爽口。
若有時間，把它剁細了，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個鮮美！“春初早韭，秋末晚菘”，春天吃韭菜大有裨益，纖維素高，可促進腸道蠕動。而日常烹飪菜肴中放些嫩蔥段，最是鮮美至極。
韭菜香蔥正嫩時
與人們的直覺相反，雖然韭菜氣味強烈，害蟲不容易咬葉面，卻最容易遭受地下害蟲，所以反而農殘特別容易嚴重超標。有機種植的韭菜，且吃且珍惜。
立春時，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸嘗鮮，取名春餅寓迎春之意。
“這立春的春餅，打我記事起，母親幾乎都是年年親自制作。春餅用開水和面，餳好后切成大小適中的劑子，每兩個劑子一組，中間抹油，慢慢搟圓，小火烙制，烙熟后輕輕揭開，面香立刻撲鼻而來，趁熱時包裹進喜歡的配菜，韭菜，豆芽，土豆絲，有時也會搭配著蛋類，肉類。一張薄薄的餅，再卷上可口的小菜，就成了勁道美味，滿載希望的春餅了，在立春那天早上，全家老小一起圍在餐桌前，美美地享用著?！?/i>
北方春餅南方卷
北方吃春餅
春餅食材：面粉、水
卷餡食材：白蘿卜、胡蘿卜、豆腐皮、韭菜、熏腸、綠豆芽、雞蛋、粉絲、蔥、姜、蒜等
調料：油、香辣醬、醬油、花椒粉、十三香等
做法步驟：
1）將豆腐皮、胡蘿卜和白蘿卜切絲、熏腸切絲備用；韭菜切段；粉絲泡好；姜切絲；蒜拍好。
2）面粉用70-80°熱水和成燙面團，面要稍和軟點，揉至手凈盆凈后，蓋上濕布醒面約30分鐘；再揉，揉時稍撒點干面，揉兩三次即可。
3）醒好的面揉成長條狀，用手掰出大小適中的劑子，按平后用搟面杖搟成碗口大小的面坯。
4）小碟里倒上菜油，用小刷子沾油在餅坯上均勻地刷，再撒少許干面粉（否則面會揭不開），再兩兩油面對疊，將面搟成厚約2毫米左右。
5）雞蛋打散后，倒鍋中攤成蛋餅，出鍋后切成絲。
6）炒鍋放油，先放大蒜炸香，再放入蔥姜絲煸炒出香味；然后將胡蘿卜和白蘿卜絲放入鍋中，加入香辣醬、醬油、花椒粉、十三香翻炒。
7）最后將所有處理好的食材放入鍋中炒熟，調味出鍋；將餡料放入餅中，卷好即可食用。
小竅門：鍋中火加熱，不加油，放搟好的大餅，蓋上鍋蓋烙半分鐘，開蓋后看到餅鼓起，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 , 中間鼓氣就翻面烙 ,1分鐘左右即烙好一張，一分層就是兩張；烙好的餅要一張張疊放于另一鍋中蓋蓋保溫，味道更佳。
南方咬春卷
食材：韭菜、綠豆芽、金針菇、雞蛋、面粉、蝦仁、春卷皮
調料：花生油、鹽、胡椒粉、香油
做法步驟：
1）韭菜洗凈切段；平菇絲、綠豆芽洗凈；雞蛋打散；蝦仁洗凈切碎備用。
2）鍋內倒油，下豆芽炒幾秒；再依次放韭菜、平菇絲炒熟，加適量的調料炒勻出鍋。
3）拿一塊春卷皮平鋪，底部放些干面粉，添加適量炒好的菜放入，并淋上少許蛋液，再放蝦仁粒。
4）春卷皮四周抹上蛋液后包起來；包好的春卷兩面都要沾上一層干面粉。
5）鍋內倒入油燒至七八成熱，包好的春卷炸至金黃色即可食用。
制作春餅所需的食材中，綠豆芽最值一提。我們在節前特地請湖爾美農場制作了少量綠豆芽，農場自種的少量綠豆，山泉水浸泡。而市售豆芽，有時候添這加那，無非是想縮短發芽周期，或者讓陳舊種子出的老芽，變得更白嫩招人些。其實健康的種子、優良的環境，加上耐心的等待，嘗鮮食綠時自然安心。
面對萬物復蘇時的綠色希冀，一個“咬”字，是久久期待生機萌芽的迫切，更是堅定追逐持久美好的韌勁兒。
支持有機的你我Ta，又何嘗不是這樣的心情呢？給家人健康美味，給孩子綠色未來。
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