1101年6月，在人生最后兩個月中的一天，64歲的蘇東坡回首過去，做了一次認真的人生總結(jié)。

他說：問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州。

他認為自己一生的功業(yè)，不是曾經(jīng)做過的最高職務(wù)禮部尚書，也不在那些地方大官“太守”時期。

他自己個兒認為的功業(yè)，恰是他被貶流放的幾個地方。

這就很有意思了。

黃州

元豐三年，即1081年，黃州城東的一塊坡地上，一個農(nóng)人打扮的大叔正躬身勞作。

這位大叔，現(xiàn)在真的可以叫蘇東坡了。

這是蘇東坡第一次被貶，原因大家都知道，烏臺詩案。

當(dāng)時還是湖州太守的他，因某些所謂“不規(guī)范文字”被御史臺的小人利用，被捕下獄。

經(jīng)過四個多月的牢獄之災(zāi)，在一場場驚心動魄的搶救下，蘇東坡幸免于死，被貶黃州。

這次被貶，一個“致君堯舜上”的憤青蘇軾逐漸消失，而另一個可愛的形象開始登上舞臺。

我們稱之為蘇東坡。

這個可愛形象的某一面，我們稱之為美食家。

或者說，美食家是蘇軾和蘇東坡的分界線。

美食家蘇東坡在黃州城東的坡地上開辟了一塊塊“根據(jù)地”。

房子有五間，還有一座茅亭，茅亭下就是著名的雪堂。

雪堂，建好那天，下了雪，故名雪堂。

這塊坡地其實不小，有十畝左右。

所以蘇東坡差不多是個農(nóng)場主了。

有了農(nóng)場意味著什么？

意味著有了最重要的食材。

美食家蘇東坡要開始大顯身手了。

他發(fā)明了一種青菜湯。

食材很簡單，就是他自己種的白菜、蘿卜、油菜根、薺菜。

洗凈，放點姜，用兩層鍋蒸，上面放米飯。

飯菜同熟，清淡但也可口。

蘇東坡吃得不亦樂乎。

后來這湯被稱作“東坡湯”。

美食家蘇東坡還改造了一款重要的美食，在中國的美食史上留下了垂涎三尺的口水。

這道美食是“東坡肉”。

豬肉，在黃州地位很低，不入土豪的法眼，但是普通人又不懂怎么吃。

蘇東坡經(jīng)過反復(fù)試驗，做出了后來人見人饞的東坡肉。

做法很簡單，豬肉，洗干凈，少著水，加醬油，文火燉，待軟糯如泥即可。

他特意拿出小本本記了下來：

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

“怎么回事啊，這個美味，不知不覺就笑起來了。”

吃著東坡肉的蘇東坡笑得像個兩百斤的胖子。

那時候蘇東坡的心境也開始變化，他寫道：某現(xiàn)在東坡種稻，勞苦之中亦自有其樂。

他曾經(jīng)的憤怒、緊張、尖銳，已經(jīng)隨風(fēng)而散。

他開始變得幽默、寬和，以及可愛。

懂得慢慢去珍惜和抓取生活中的小歡樂。

比如晚上脫下衣服正準備睡覺，忽然看見照進室內(nèi)的皎潔月光，心中欣喜。

于是連覺都不睡，起床賞月。這還不夠，非要把好基友張懷民也叫上。

兩位大叔在院子中賞月。

月光如水一般清澈透明，水中還有隨風(fēng)搖曳的水草啊。

仔細一看，原來是院中竹子和柏樹的影子。

哈哈哈哈。

這種清淡的歡愉，后來蘇東坡在一首詞中寫了出來。

人間有味是清歡。

惠州

元佑九年，即1094年，蘇東坡被貶到惠州。

惠州就是我們說的嶺南了。

這次被貶，蘇東坡已經(jīng)沒什么脾氣了。

在他眼中，生活除了被貶的遠方，肯定還有遠方的荔枝。

對，荔枝，嶺南荔枝多，我要好好吃。

一天吃三百顆，你們在開封還吃不到呢！

吃完我還發(fā)朋友圈。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

除了荔枝，美食家蘇東坡還很快發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐暮镁啤鹁啤?/p>

這酒微甜，有異香，喝了不上頭，還能益氣美容，簡直了。

他動手能力強，很快學(xué)會了釀造。

酒好了后，他寫信給自己的好朋友陸惟謙。

謙啊，我做了好酒，簡直是仙露，你不來嘗嘗真得可惜。

陸惟謙于是來了。

長途跋涉兩千里。

只為了一杯酒。

除了素的，美食家蘇東坡當(dāng)然要吃肉的。

在惠州，他又一次發(fā)揮了美食家的天賦，發(fā)明了烤羊脊。

惠州這個地方，市場冷清，一日就殺一只羊。

作為一個被貶之人，蘇東坡也不敢和人爭搶。

他等人買完了羊肉后去買剩下了羊脊骨，因為骨間畢竟還有一點點肉。

蘇東坡發(fā)揮聰明才智，將羊脊骨煮熟后，撒點酒和鹽烤，等微微有點焦的時候就可以吃了。

他吃骨頭也吃得很開心。

但是這樣一來，沒想到卻得罪了——狗。

“但為眾狗待哺者不悅耳。”

那時候，他已經(jīng)到了知天命的年紀，生命至此，他已經(jīng)豁然開朗了許多。

他依然保留著對現(xiàn)實生活的熱愛和樂觀。

他常常坐在城西湖邊的大卵石上，垂釣。

有一天，他釣到一條大鰻魚，便帶著魚和酒去找他的好朋友詹范。

他充分展示美食家的一面，按照自己的創(chuàng)造烹制食物。

吃飽后，再開心地睡個午覺。

他躺在竹椅上，閉著眼睛。

屋后，鐘聲裊裊。

他覺得什么都可以放下了。

儋州

紹圣四年，1097年，蘇東坡又被貶，這次直接貶到了國境外——儋州。

這可是不小的懲罰，要知道，在那時候，貶到海南類同滿門抄斬。

至于被貶的理由，據(jù)說是因為有一次蘇東坡在睡了午覺后，心里開心。

于是他又寫了幾句詩，發(fā)到了朋友圈。

沒想到這次被那個和他作對的大官章惇看到了。

大官章惇覺得蘇東坡過得太舒服。

于是蘇東坡就被貶了。

這件事告訴我們，在朋友圈發(fā)與工作無關(guān)的事一定要屏蔽公司人。

這是發(fā)朋友圈三定律之一。

儋州是個鳥不拉屎的地方，一片荒蕪，根本都不適合人居住。

至于吃，當(dāng)?shù)氐娘嬍骋擦钊朔艘乃肌?/p>

土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。

初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習(xí)俗。

吃薯芋都還好說，可是薰鼠、燒蝙蝠、蜜唧，這都什么鬼？

這是人吃的么？

但是蘇東坡，他是美食家啊，我們不要擔(dān)心。

他很快拿出法寶——靠山吃山靠水吃水。

他找到了生蠔。

海鮮！

還是免費的！

還大補的！

那時沒污染，天然原生態(tài)！

他頓時又在廚房忙活了起來，將生蠔和酒一起煮，吃起來特別鮮！

他美滋滋地吃完后還在信中向他的三兒子蘇過嘚瑟。

過兒，生蠔真是太鮮美了，你千萬不要告訴朝中的士大夫們，不然他們寧愿被貶海南和我搶的！

天真如此，也是沒誰了。

他還像采蘑菇的小姑娘一樣勤勞，到處挖蔓草、蘆菔和苦薺。

用美食家的魔法挖掘他們的營養(yǎng)價值。

到處夸贊它們的營養(yǎng)高，味道好，是居家必備的保健食物。

有時他看到桃花，會忽然懷念東坡肉的味道。

便希望春天能將花瓣染成肉紅。

便丐春工，染得桃紅似肉紅。

但是即使人生有很多無奈，命運也總不時講著蹩腳的冷笑話。

蘇東坡依然能從冷笑話中找到笑點，然后用美食家的幽默將它們?nèi)谌氲矫朗持小?/b>

就像那首詩中寫道：我老此身無著處，賣書來問東家住。臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。

這是蘇東坡式曠達。

也是一個美食家的快樂。

有一句婦孺皆知的名言：生活不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)。

其實快樂也如此，生活不是缺少快樂，而是缺少滿足。

蘇東坡是善于發(fā)現(xiàn)快樂并滿足的。

就像那天，因烏臺詩案下獄的他被放了出來。

他慢慢走出了東城街北面的監(jiān)獄大門。

在寒冷的空氣中走著，他突然停了下來。

這天是除夕。

空氣中有新鮮的火藥味，那是剛剛?cè)紵甑谋瘛?/p>

再嗅一嗅，還有微微的屠蘇酒香。

他突然感覺風(fēng)吹在臉上，也有特別的快樂。