油脂、調味品、嗜好品的營養價值 一、油脂 食用油脂根據來源分為植物油和動物油。食用油是中國居民主要能量來源之一，占17.4%， 超過動物性食物總供能比（占1...
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【王興國營養特訓班】第5期第21課7組虞文施
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【王興國營養特訓班】第5期第6課6組胡潔云梳理一下老師的課程內容： 1.食物中主要的糖類 糖（1~2個單糖）： 單糖，如葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖 雙糖，如蔗糖、乳糖、麥芽糖 糖醇，如甘露醇、山梨醇、...
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【王興國營養特訓班】第5期第7課6組胡潔云
老師本次課講的內容是糖的代謝，一系列的生化反應，有點難，整理一下： 一、葡萄糖5大代謝通道（糖代謝的主要途徑） 1. 糖的無氧氧化：葡萄糖→......→乳酸（不是乙醇）+能...
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【王興國營養特訓班】第5期第6課7組黃戀淳碳水化合物是什么東西？ 大伙應該不陌生的，尤其減脂增重的健身小伙伴們，每天算熱量要少吃幾口飯的，米飯就是最常見的高碳水食物。 之所以叫碳水化合物，是最早發現葡萄糖、淀粉的分子...
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【王興國營養特訓班】第5期第5課6組張鹍書接上文，上文簡要陳述了脂類四大家族（脂肪酸，甘油三酯，膽固醇，磷脂）的家族成員及業務。 這回咱扒扒四大家族的老底兒，探究一下他們的前世今生。 我在扒拉家族老底時，和四大家族...
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【王興國營養特訓班】第5期第4課7組虞文施
聽說第4課講脂肪，我的心頭涌現一陣暗喜，脂肪啊！脂肪啊！我終于要得知你的全部底細，想想這過去二十年的減肥經歷，真的很想找你是干一架，打得你滿地找牙。所謂知己知彼，方能百...
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【王興國營養特訓班】第5期第2課7組田雪本周學習了氨基酸代謝的細節。 老師講到的各種細節，都能讓我們揭開很多現實生活中看不懂的現象。 轉氨酶：代表了所有酶的特性：因為它們所以身體的生化反應得以高效的發生，維持著生命...
