文/沐恩佳音
源自#歲月拾遺優選推文#
01
“奶奶，這是什么菜呀？”
“涼調柳花。”
“柳樹上開的花嗎？這也能吃？”
“是啊，能吃。”
“你確定？你吃過？”
“吃過。我們年輕的時候，那日子真的叫苦！把家里能吃的東西全吃了，肚子還餓著，咋辦？只能出去找吃的。
可是大家都和我們一樣，去哪找吃的？樹上、地里到處找。樹上除了楝樹葉沒人吃，其余能吃的又夠得著的，幾乎都被人摘下來吃......”
“咦，樹葉子你們都吃？”
“不光吃樹葉，樹上能吃的東西多啦！香椿芽、楚不揪、梧桐花、柳花、嫩柳葉、嫩榆葉、枸杞葉都能吃。”
“你們去挖薺菜吃不中？”
“肯定中啊！你知道挖薺菜，別人也知道去挖薺菜啊。可是薺菜就那么多，被挖完了，還去哪挖？”
“那咋辦？”
“去挖其他的呀！灰灰菜、水蘿卜棵、茵陳、掃帚苗、馬齒莧都能吃。”
“有這么多能吃的，你們也不會餓著吧？”
“傻孩子，一天三頓讓你吃這些沒有油水的青菜，你能吃進去嗎？”
“有得吃，總比餓著強吧？”
“那是！那時候天天吃青菜，我出門時看別人的臉感覺都是綠的，哈哈。因為家里沒東西吃，每次該去做飯時，我都心慌。”
“吃野菜，臉會變綠？那你現在還讓我們天天吃野菜？”
“不是真變綠，是我那時候吃怕了。現在時代不一樣啦，乖乖！你們天天大魚大肉吃得太多，就是需要多吃點青菜，野菜更好。”
“你原來吃那么多野菜，還沒吃煩？”
“原來真吃煩了，后來種的莊稼夠吃了，好多年我都不吃野菜。再好吃的東西，讓你吃多了，都不會覺得好吃！
現在咱們吃的菜，油太大，還經常吃肉，偶爾吃點野菜，我又覺得好吃了。”
02
這是佳音和奶奶剛剛在餐桌前的談話。
今天，我們小區里的綠化工人修剪園區里的柳樹枝，婆婆隨一群老太太摘了很多柳花，到家洗凈，用開水過一下，再過兩遍涼水，晚上我們的餐桌上就多了一道菜：涼調柳花。
這幾年，我們家的餐桌幾乎擁抱了整個春天，隨著溫度的不斷升高，婆婆不停地變換著餐桌上的野菜。
初春時，薺菜、茵陳、面條菜紛紛上桌，婆婆用薺菜、雞蛋、蝦米包成包子，或者用薺菜和肉拌在一起，包成薺菜肉餃子。
如果挖來的薺菜比較多的話，婆婆會分批把薺菜在開水中過一下，然后控水，晾涼，分裝在一個個小保鮮袋里，凍進冰箱，隨時可以拿出來吃。
茵陳和面條菜基本都是做蒸菜。
前一天晚上把菜洗凈，放在菜筐里控干水分，第二天早上拌上面粉，開始上鍋蒸，蒸熟之后，倒在干凈的盆子里攪散，把鹽和佐料拌進去，即可食。
隨著氣溫一點點升高，柳花、香椿芽、楚不揪、水蘿卜棵都可以吃了，柳花涼拌，香椿芽炒雞蛋，水蘿卜棵蒸菜，楚不揪蒸菜。
然后就是榆錢、槐花、枸杞芽、掃帚苗、灰灰菜、馬齒莧的季節了。
槐花和薺菜的吃法幾乎相同，榆錢和掃帚苗多半做蒸菜，灰灰菜和馬齒莧一般做菜饃，沾著調料汁，吃著超美！
有時候，我婆婆會在鍋里放油、蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，把蒸菜倒進去炒一下，或者把蒸好的楚不揪放在油鍋里炸，真的比肉都好吃，孩子們每次都嚷嚷著“太好吃啦”、“真香”。
寫在最后：
我們家住在市郊，婆婆經常和一群老太太去附近挖野菜，周末也經常纏著我們帶她到黃河邊尋找野菜的足跡。
婆婆說：這些野菜多數都清熱利濕，排毒護肝、健脾和胃、降脂降壓、預防心腦血管疾病等。
小區的老人們多數不識字，但他們比較注重養生，吃野菜是他們春天的首選，所以我們也被婆婆馴化了，全家人都愛上了春天的野菜。
薺菜和槐花最旺盛的時候，婆婆就會把很多薺菜和槐過過開水，晾涼后凍在冰箱里，所以我們一年四季都可以吃到野菜包子或者餃子。
春天萬物復蘇，各種野菜開始萌芽。大自然為我們源源不斷地推出新菜，不僅吸引著人們的腳步走到戶外去踏春，而且豐富了我們的餐桌。
挖野菜，心情舒暢，吃野菜，為我們帶來身體健康。
一家人圍坐在餐桌旁，嘮著家常，吃著春天的味道，感覺真好！
