? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文：鐲耳
我聽說陳曉卿是源于他制作的美食紀錄片《舌尖上的中國》，慚愧的是那些年我竟然忙碌到徘徊在電視機前的時間都沒有，白巖松說陳曉卿的美食文章比他導演的美食紀錄片更好看，這對我來說算是十足的安慰了。
《至味在人間》是陳曉卿十年的飲啜筆記，所謂吃喝有道，寫字有氣。身為紀錄片制作者，陳曉卿筆下的人間至味著實亮了我的眼。早些年讀汪曾祺，汪先生是個可愛的作家，他寫《人間滋味》寫的煙火叢生，詩情畫意，言已盡而意無窮，當然，這也是他所擅長的，人性化的，充滿人文氣的人間滋味。用陳曉卿的話來說：汪先生本身就是個作家，美食寫得并不多，但每一篇都可以反復讀，有味道。汪先生做人有士大夫的特立獨行氣質(zhì)，寫文章能把中國文字調(diào)動到極致又不做作。最重要的，他只記敘美食，不講道理。
汪曾祺筆下的人間滋味是可愛的，好玩的。陳曉卿則大不同，他是四海八方食客眼中的“掃街嘴”，他把文字化作原料，在美食當中佐以人情之鹽，可謂：原汁原味原生態(tài)，實實在在的真性情。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?人間至味有真情
陳曉卿講父母大人的飲食偏好，因其父親是北方人，習慣吃面食，母親出生于水稻產(chǎn)區(qū)，習慣吃米飯。所幸生活里，父母雙親一直采取求同存異，擱置爭議的政策。母親做米飯放小火總會給父親放進倆饅頭，父親蒸饅頭，蒸鍋的中間必是空的，為的是給愛人擺上一碗香米飯。瞧瞧這恩愛勁兒，讀得我的心里也抑制不住心血沸騰熱浪翻，老夫老妻，恩恩愛愛，都在這口饅頭米飯鍋里了！若不相愛，怎會相顧？想起平日里的煙火灶臺上不知又有多少人因這天南地北的特殊“口味”起了爭執(zhí)，酸甜苦辣咸，灶臺滋味，各有千秋，但凡有心細如綿兩兩相顧的都該是那白首不相離的神仙眷侶呀！
南甜北咸，東酸西辣，北方人的口味大多濃烈偏咸，想起我的母親，在我幼年的記憶里她的一日三餐里斷然少不了蔥醬蒜，我親眼看著她做菜撒鹽撒的霸氣勁兒，白鹽三勺兩勺落了鍋，不浸滋味不上桌……二十幾年前因父親患有腎病，醫(yī)生百般叮囑平日三餐少鹽清淡最好，也是從那一年起，母親做的菜變得清淡了，我家廚房里少了鹽味，菜肴里少了咸味，可是日子卻充滿了實實在在的真情味！仔細回味，那是母親對父親真真切切的愛呀！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人間至味有閑情
陳曉卿的散文語言是幽默的，這樣的幽默遠非刻意而是從容，是他淡然閑情里的清歡一筆，讀來刻骨銘心。
說起年夜飯，總有朋友問陳曉卿年夜飯去哪里吃？他的回答永遠是：家里。
他把兒子放在父母那里住幾天，問兒子可否發(fā)現(xiàn)爺爺奶奶最愛吃什么？兒子認真想了半天，肯定地回答說：剩菜。
一家人在一起吃飯，他留意父親放香油的動作，他爹每次在涼菜里倒入兩三滴，收回時，會在瓶口輕輕舔上一口，然后做個很滿足的表情。陳曉卿看在眼里，記在心上，讀研究生時同學聚餐，他給大家做涼拌菜，注入香油時也學他爹把舌頭束成三角狀，在香油瓶上舔一下，群聲嘩然……這件事讓陳曉卿明白了一個道理——老子傳下來的東西不一定都是正確的。
他去一家飯館吃飯，飯館里的服務員統(tǒng)一穿著誘惑無比的山寨空姐制服，儀態(tài)舉止整齊劃一，說奧巴馬式長排比句。他寫：盡管這些姑娘很養(yǎng)眼，腰細腿長口才好，但就像機器人，實在分不出誰是誰，只能很無奈、很流氓地死盯著她們的胸牌……
陳曉卿的散文幽默毫無疑問是暖心的，在博人一笑的同時，卻又意味深長，耐人尋味。好的書，不正是如此嗎？在數(shù)十年的美食筆記中傳遞有滋有味的生活情趣。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?人間至味有人情
不止一次，當他心情不好的時候，兒子會主動跑過來對他說：“爸，要不咱們?nèi)コ岳涿姘桑俊标悤郧湔f：個人的飲食偏好，盡管像胎記一樣私密，但至親永遠知道它在哪里。
寫到淮南牛肉湯，陳曉卿在老郝這里深刻認識到：中國人，沒有什么比家更重要。再好的生意，也不能有自己的孩子重要。
這話該是說到所有為人父母的心坎里去了。“幾乎每一對中國父母都有天然溺愛孩子的心，再好的生意，再多一些的錢，對他們來說，都沒有自己下一代的成長重要——那是他們?nèi)康南Ｍ！比绻f一開始，我們僅僅是想關(guān)注一個“掃街嘴”的美食專欄，在味蕾中尋找一絲美食佳趣，那么看到最后是不是該為他的字字真情折服呢？陳曉卿筆下的美食，固然是“說理”的，干脆，直接，像是敘說一個美食故事，在故事的最后下了最后一道佐料，這佐料便是：一個美食家的真性情。人間至味往往醞釀于人與人之間，這話說得沒錯。
陳曉卿說：對美食的追求，對體面生活的向往，都源自人的本能。人間有味是清歡，惟愿我們在浮華的生活中，也能保持一顆豁達自在的心，當然，我更希望，再多一份陳曉卿式的幽默，還有那份人間至味的真性情。
