說到牛排，你可能想到的是西餐廳里被烤的又香又嫩的一大塊肉，澆上香濃的黑椒汁，伴隨著“滋滋”的聲音，一股香味撲鼻而來，再開一瓶紅酒，小酌……其實，在家煎出好牛排一點也不難，省錢、方便，味道也不會輸西餐廳~
黑椒牛排
材料：
牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
做法：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。
3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。
6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
錫紙蜜汁烤牛排
材料：
牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。
做法：
1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水。
2.瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘。
3. 涂上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。
4. 華氏400度40分鐘即可。
黃油煎牛排
材料：
牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬。
做法：
1.第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿腌制，烤肉漿是超市里買的，如果沒有，也可以按照自己口味調制，腌制一小時左右。
2.第二步：在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然后準備好黃油。
3.第三步，小伙熱鍋后將黃油化開后，下牛肉進行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃幾分熟的了。
4.最后一步：還記得前面的腌制醬嗎，將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調味。
5.裝盤了，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，當當，愛心牛排完成。
蒜香蜜汁烤牛骨
材料：
牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥。
做法：
1. 將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來。
2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。
3. 放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
紅酒烤牛排
材料：
牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量。
做法：
1.牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。
2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右。
3.烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉。
4.中層上下火先烤15分鐘。
5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。
6.牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。
