在現如今這個忙碌的社會，我們大多數人可能來不及去享受生活，走遍世界。但是我們卻有一個共同的夢想——嘗盡這世間美食。
今天，小編和火鍋有個約會。
很多美食愛好者選擇在冬天吃火鍋，窗外是冷清的枯枝，窗內是熱氣騰騰的鍋底，吃火鍋使人們在感受美味的同時又能在數九寒冬增添一絲暖意。而小編則喜歡在夏季吃火鍋，吃完滿頭大汗，又未嘗不是另一種酣暢淋漓。
火鍋是中國人的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。現如今吃火鍋也慢慢成為一種時尚，滿大街的火鍋店更是不足為奇。但是所有美食都有風險，大家知道在享受火鍋盛宴時該注意些什么嗎？
首先我們選用的肉質一定要確保新鮮，盡量減少肉類本身可能會攜帶的細菌；其次涮肉類的時候要確保全熟，防止肉質中未被高溫殺死的細菌和寄生蟲引起的腸道感染；另外我們入口的食物不能太燙，否則容易損傷口腔黏膜和食道。
以下是關于吃火鍋的幾點健康小提示：
①一定要選擇衛生健康的火鍋店就餐。據新聞報道，靠鍋底回收降低成本的火鍋店鋪并不在少數。故千萬不要去那些回收鍋底、摻泔水油的火鍋店去吃火鍋。
②食用時間不宜過長。時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的甚至可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。?
③掌握好火候。食物燙久了會失去鮮味，破壞營養成分；燙的時間不夠，又容易引起消化道疾病。?
④食用火鍋時我們盡可能選擇一些口感較淡的飲品搭配，一是可以去油膩，二是并不影響火鍋的口感。夏天食用火鍋盡量少辣清口，否則可能引起腸胃的不適噢！
重度注意：
1、肉類與蔬菜均衡搭配。火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子等都含有大量的油脂，不宜多食，特別是患有糖尿病、高血壓、高血脂的病人一定要注意。?
2、火鍋湯含有大量的嘌呤，痛風的人不要喝。?
3.火鍋湯中含較多的鈉離子、鉀離子，有腎臟病、高血壓的人要小心。?
4、調味料如沙茶醬、辣椒醬，對腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的佐料。?
5、久煮的火鍋湯中的亞硝酸鹽含量較高，與鍋底中的其它物質結合可能有致癌風險，因此不宜飲用。如果想喝湯，應該在湯鍋開鍋不久就該喝了。
火鍋中含有大量的油脂，不易消化，因此在吃完火鍋后半小時我們可以選擇吃些水果，一可以幫助我們去除油膩，二可以補充火鍋高溫以致皮膚所損失的水分。
吃火鍋給大家最大的建議就是盡量選擇在中午這個時間段，晚上人體的腸胃需要休息，過量的進食并不能全部消化。另外飯后不能劇烈運動，我們可以選擇在飯后半小時后適當地散散步，幫助你的腸胃消化。
期待你和我關于美食的志同道合！
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