今天介紹的幾款菜品，不能說是建陽菜，不過因為操作簡單，可口下飯，特別介紹給上班族。
燙嘴豆腐
鹽鹵豆腐 黃花菜 蛤蜊干
黃花菜 蛤蜊干 （提前浸泡半小時，保留汁水）將浸泡好的食材和豆腐加冷水，同時下煲燉至沸騰后五分鐘，關小火繼續燉十分鐘加少許鹽即可，此湯清爽鮮美可口。
蛤蜊干也可用蟶干 干貝 替代蛤蜊干最為鮮美
麻婆豆腐
嫩豆腐 牛肉切末加蠔油腌制
嫩豆腐切丁焯水備用，鍋內加油爆香火鍋底料，加入切末牛肉翻炒變色，然后把豆腐拌入翻炒均勻，起鍋加蔥花或者蒜段，喜歡麻味的再加點花椒面。
因為火鍋底料比較咸 ? ? ? ? ? ?口味輕的就可以無需加鹽
蝦仁燴千張
千張切絲 蝦仁 干貝
蝦仁 干貝（浸泡半小時保留汁水）
這個菜借鑒于蘇杭的大煮干絲，千張在豆腐攤上都有賣的。千張買回后切絲泡水去豆腥味，偷懶的朋友可叫攤主幫忙切絲。開水焯一下千張，然后將浸泡后的蝦仁干貝加水燒開，再將焯水后的千張絲拌入燒沸騰，加鹽調味即可。
