烏龍茶
清初的王草堂在《茶說(shuō)》中總結(jié)烏龍茶的制作工序：“武夷茶（烏龍茶）……茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青，俟其青色漸收，然后再加炒焙……烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也?！爆F(xiàn)福建武夷的巖茶扔在使用這種傳統(tǒng)工藝。
正巖肉桂
烏龍茶綜合了紅茶和綠茶的制法，有綠葉紅鑲邊的特點(diǎn)。其優(yōu)秀代表是大紅袍、肉桂、水仙……等
清濃相宜的烏龍茶
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