自從我做的“稀土豆泥”失敗以后，就此耿耿于懷，想打一個(gè)翻身仗!終于，機(jī)會(huì)來了……
當(dāng)!當(dāng)!!當(dāng)!!!當(dāng)!!!!
脆皮土豆
脆皮土豆
食材準(zhǔn)備
1.幾個(gè)小個(gè)頭的土豆
2.幾根小蔥
3.適量的水、油、鹽以及各種自己喜愛的調(diào)味料
1.
1.清洗土豆（盡量挑選個(gè)頭小點(diǎn)兒的土豆）
2.
2.橫劈土豆（如果土豆夠小就不用劈了）
3.
3.注水及土豆入鍋，記得加鹽
4.
4.準(zhǔn)備好蔥花（可以在煮土豆期間完成）
5.
5.準(zhǔn)備好蔥段（可以在煮土豆期間完成）
6.
6.待土豆煮熟（筷子可以在其身上隨意拔插）撕掉土豆皮。（當(dāng)然可以一開始就削掉土豆片去煮）
7.
7.把土豆用刀壓扁
8.
8.熱鍋（最好是平底鍋）倒油
9.
9.放入蔥段（煸至金黃色即可撈出）
10.
10.將土豆放入鍋里，煎至金黃色即可翻面
11.
11.快好時(shí)加入蔥花和自己喜歡的調(diào)味料，如果閑得慌還可以再翻炒兩下
12.
12.記得把一開始的蔥段加入，它不會(huì)辜負(fù)你的味蕾的
大功告成!
自評(píng)：
既然是自己做的，評(píng)價(jià)自然也就帶有一部分主觀色彩了：
第一：味道超一流（在我所掌勺的菜中）
第二：小蔥不要太香
第三：土豆被油煎焦的皮吃起來非常酥脆（只要煎得恰到好處）
第四：土豆內(nèi)部沒有入味，但有淡淡的清香用來中和油膩。
第五：沒有煮糊土豆，這就是傳說中的進(jìn)步啊!
