廣式五仁月餅是廣東地區非常受歡迎的一種傳統月餅,獨特的五仁餡料和香酥的餅皮。
特點:皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。
五仁月餅中的“五仁”通常指的是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,這些果仁的混合使得月餅餡料豐富,口感香脆。
這些果仁的豐富口感和香氣是其獨特之處,果仁還富含蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質,對人體健康有一定的益處。
廣式月餅起源于清光緒15年(1889年)的廣州城西,由“蓮香樓”首創,現已成為流傳最廣的一種月餅。
一、金九廣式五仁月餅
金九月餅是國家地理標志保護產品,還入選了第五批廣東省非物質文化遺產名錄。
金九廣式五仁月餅堪稱五仁月餅中的佼佼者,用料超足,皮薄餡多。
火腿咸香肉絲緊密,與香脆清甜有嚼勁的果仁完美融合。
月餅個大,通常有 2 斤裝、3 斤裝、4 斤裝不等。餅皮薄,餡料足,堅果多,肉香味濃郁,且加入了橘皮,有化膩的作用。
二、杏花樓五仁月餅
杏花樓五仁月餅的用料十分考究,五仁中的欖仁來自廣東西山,杏仁來自新疆北山,核桃則用云南頭籮核桃。
月餅中包含多種堅果,口感層次豐富,有堅果的香脆和濃郁的香味,同時搭配著其他餡料,整體口感香甜而不膩。
杏花樓是廣式月餅的知名品牌,登陸上海近百年。
杏花樓的月餅制作工藝在2007年被評為上海市級非物質文化遺產。
三、元朗榮華廣式月餅純正五仁
元朗榮華創立于1950年,以茶樓餅店起家,是香港月餅界的三巨頭之一。
精選芝麻仁、橄欖仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁等優質五仁,用料很足。
多種果仁的搭配,月餅口感豐富,甜而不膩。
外觀設計精美大方,適合作為中秋禮品贈送親友。
四、梅元居月餅伍仁金腿大月餅
這款月餅以伍仁(杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁等)搭配金腿(優質火腿)為主要餡料。
火腿的肉質緊實,嚼勁十足,還有糖冬瓜、桔餅等,為月餅帶來了一絲清新的味道。
選用優質的火腿,肉質鮮嫩,咸香適中。
梅元居月餅伍仁金腿大月餅是中秋佳節的傳統美食之一,非常適合在中秋節與家人、朋友一起分享。
一家人圍坐在一起,品嘗著美味的月餅,賞月聊天,共度團圓時光。
五、廣州酒家糧豐園金腿五仁大月餅
糧豐園于1981年在廣東省茂名市創立,2018年并入廣州酒家集團,成為其旗下三大月餅品牌之一。
這款月餅的餡料包含了金腿(即優質火腿)以及傳統的核桃仁、橄欖仁、芝麻仁、杏仁、瓜子仁等五仁。
火腿的咸香與五仁的香脆相互融合,口感豐富有層次,味道濃郁。
火腿肉質緊實,外皮金黃酥脆,內部餡料熟透且香氣四溢。
通常以大月餅的形式呈現,有 1000g、2000g 等規格,比較適合家庭分享或用于送禮。
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