之前老劉講得到一只正宗有品質(zhì)的南部鐵壺，已經(jīng)不能用“買”這個字了。因為，有錢也不一定買得到！今天就帶大家走近一家向中國商人說〝NO〞的釜師世家--小泉仁左衛(wèi)門。最近幾年，在國內(nèi)被茶人力捧的南部鐵壺，成了許多商人炒作的籌碼，手工制作的南部鐵壺，轉(zhuǎn)手的價值更在幾年內(nèi)翻了好幾倍，許多商人帶著大筆錢，說要賣斷匠人十年的作品，或者包下匠人所有的作品。但這種心態(tài)的商人被第十代傳人小泉仁左衛(wèi)門拒絕了，他說：這不是錢的問題。將作品交給對的客戶，交給那些真心欣賞作品，能理解手作每道工序背后的價值與美的客戶才是他的使命。
小泉家族的傳承與發(fā)展和南部鐵器是交融在一起，甚至說南部鐵器的起源與歷史，就是小泉家族的歷史也都不為過。小泉家本是京都釜師，1659年，小泉仁左衛(wèi)門清行受南部藩主重直公邀請，前往南部藩任御釜師制造茶釜 (在廣辭苑查南部也可以得到此資料)，此可說是南部鐵器的起源。據(jù)《廣辭苑》“南部釜”篇記載：寶歷三年（1750年），三代小泉仁左衛(wèi)門清尊根據(jù)湯釜的形制創(chuàng)造出了南部鐵瓶的樣式，并沿用至今。從明治、大正、昭和，到目前的平成，南部鐵器不斷地發(fā)展和傳承，成為令人引以為豪的工藝名品，這背后總是離不開小泉家族的身影。
八代藩主利雄公醉心茶道，潛心嘗試自己制作茶具，更是拜在小泉仁左衛(wèi)門門下學(xué)習(xí)鐵瓶制作，也因此成就了小泉家“御釜屋”的名號。至明治41年，時為皇太子的大正天皇在巡視南部藩時，曾專程御覽了八代仁左衛(wèi)門制作鐵瓶和湯釜的全部過程。此事在日本各大報紙刊登，使得南部鐵瓶和湯釜名聲鵲起，家喻戶曉。但好景不長，日本鐵壺的制作高峰也已隨著二戰(zhàn)而中斷(因戰(zhàn)爭對鋼鐵的需要，日本國內(nèi)頒布了限制鐵使用的條令。)這也使南部鐵器業(yè)遭受了巨大的打擊。
對此，八代小泉仁左衛(wèi)門為了保存從古至今的制作技術(shù)，說到“擁有300多年歷史文化傳統(tǒng)的南部鐵瓶也因此一時之間銷聲匿跡，享有300年歷史的技術(shù)也因此消失是非?？上У氖隆?。戰(zhàn)后和所有的傳統(tǒng)工藝的命運一樣，工業(yè)革命后，人們使用大量制造的產(chǎn)品，加上便宜的鋁制用品出現(xiàn)，南部鐵器，雖說是全國知名品牌，但也難逃即將沒落的宿命。政府為了挽救逐漸消逝的日本傳統(tǒng)工藝，于昭和50年，制訂了《傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)振興法》，南部鐵器被國家指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號。
據(jù)東北經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)局統(tǒng)計，巖手縣內(nèi)現(xiàn)在以「南部鐵器」這個統(tǒng)一的品牌生產(chǎn)鐵器的廠家，包括御釜屋在內(nèi)共74家（估算約有員工730名），它們都是巖手縣南部鐵器合作社的會員，該行業(yè)的年產(chǎn)值約92億日圓。但其中大多是鑄模產(chǎn)品，有錢可以盡情買買買。但包括御釜屋在內(nèi)仍采取傳統(tǒng)工藝手工制作的僅剩幾家。不是有錢就能買到，大多需要預(yù)定。一般而言，與鑄造的鐵壺不同，御釜屋手工制作鐵壺的工序多達100種以上，多項工序齊頭并進是十分困難的。所以，不用說大量生產(chǎn)，即使和同業(yè)的其它公司相比，生產(chǎn)規(guī)模也很小。
手工制作鐵瓶時，有兩點是至關(guān)重要的。首先要有形狀設(shè)計，然后是肌膚紋理。高級鐵瓶一個鑄型只能制作一個鐵器。表面部分也都是一筆一筆手工繪制紋樣，同樣的紋理不可能存在第二個。盡管這些作品耗時長且形狀和表面紋理各異，但每一件作品都流露出鐵質(zhì)的厚重感，有著手工制品特有的沉穩(wěn)和大氣。
劉哥胡（壺）論
當(dāng)我們口口聲聲說要保護傳統(tǒng)的工藝、當(dāng)我們的社會把〝匠心〞當(dāng)成了口頭禪，許多年輕創(chuàng)客更將非遺以及工藝等當(dāng)成了融資的噱頭。其實，傳統(tǒng)工藝傳承的精神就在第十代傳人小泉仁左衛(wèi)門說〝NO〞的勇氣里。
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本期關(guān)鍵詞：御釜屋、仁左衛(wèi)門釜
