? ? ? ? ? ? 第一茬山麻楂菜
山麻楂菜是一種時令野菜，但它與柳芽、榆錢不同，摘取頂端嫩芽后，又發出側芽，越摘側芽越多，四到五月份都可以采摘。
山麻楂是一種多年生草本植物，喜歡陽光，在向陽的山坡上較為常見，且生長迅速，為了不爬山就能吃到，于是丈夫把它栽在小院里，栽的地方沒長起來，花盆里，魚池邊、沙參里、卻長了不少。
山麻楂菜營養豐富，富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有清熱解毒、潤腸通便等功效，有助于調節免疫力、輔助降血脂。
現在正是山麻楂菜最鮮嫩的時候，拇指與食指捏住頂芽，輕輕一掐就斷了，把小院內小院外的收了一下，沒想到摘了一袋，給公婆送了一部分，剩下的晚上包包子。
山麻楂菜包子的原材料有五花肉、山麻楂菜、韭菜、蔥、姜、油、鹽、糖、花椒粉、生抽（味極鮮）、面醬、面粉。
先揉面醒發，然后處理山麻楂菜。
麻楂菜洗凈后先焯水，再浸泡去除苦澀的味道，現在的嫩，浸泡兩三個小時就可以了，期間可以換次水，浸泡好后拽成團擠干水分備用。
野菜需要大油水，所以最好用五花肉。五花肉切丁加蔥沫、姜末、花椒粉、生抽、少許白糖、適量醬（面醬、豆醬均可）、油腌制入味，擠干水分的山麻楂菜剁碎，韭菜切丁倒入腌制好的五花肉里，加油鹽攪拌均勻即可。
面醒發到兩倍大就可以包了。揉面、切劑、搟皮、包，包好后再次醒發二十分鐘，冷水下鍋，水開后蒸二十分鐘，焐五分鐘，包子就做好后。
今天包子做的特別成功，松軟可口，咸淡合適，給了小妹四個，丈夫的侄子四個，我和丈夫吃了四個，剩下的正好是明天的早餐。
散步的時候侄子給我發了微信，說包子特別好吃，他一個人吃了三個，給我點個贊。
第一茬山麻楂菜以包子的形式成為了餐桌上的美食。
丹參畦邊上的
魚池邊上的
路邊長的
與沙參長在一起的
收獲的山麻楂
擠干水分的山麻楂
