? 12月，深圳也進入了秋冬，14到22度的天氣涼爽，晚上6點下班從公司走到地鐵那段路，比較深刻感受傍晚的冷風。上樓梯時，腦海中突然想起，冬天應該吃餃子，熱騰騰的餃子能將寒冷的心和身體都暖化了。回家就和婆婆講，周末包餃子吧。

? 周六早上，她買了好肉，剁了很久。我們從奶龍公園玩回來，吃完午飯，我就專心致志揉面、搟皮、包餃子了。

? 包餃子時，睹物思情，想起小時候，爺爺奶奶還住在西院（爸媽原來結婚的村里房子，東院是大伯大媽家，1997年我們7歲，爸媽帶著我們去鄭州做生意，西院就爺爺奶奶住了），西院的廚屋里，好像是暑假，我、婷婷、姐姐三個人一個搟皮，一個人按皮，一個人學著大人模樣包餃子的情形。

奶奶坐在凳子上，面前放一個凳子，裝滿餡兒的盆在凳子上，旁邊的圓桌子上放一個大圓biner，它是由空竹子用線拼成一個圓形，放餃子、饅頭整好后放涼，最好的工具了。

奶奶就負責包餃子，搟好的皮圓圓的，里面填滿餡兒，餡兒放在面皮中間，周圍留一圈，捏完中間，再兩手各捏一邊，一個餃子就快速捏好了，省時省力還不露餡，餃子肚子鼓鼓，上面像個扇子，很好看。

我小時候不會包餃子，奶奶就耐心教我，怎么中間捏、兩邊捏。我好像最先學會的是包餃子，當時應該有10歲。

包餃子之前，孩子們或是新手，都會安排搟餃子皮。

婷婷和姐姐先學會搟皮，我覺得她倆搟的很好，但是記憶中，奶奶要求比較高，餃子皮不能太大也不能太小，比掌心稍大一點。也不能太厚，吃起來皮厚不好吃，也不能太薄，會煮爛，餡兒還沒熟，皮已經爛了。

記得當時奶奶就兇了婷婷，印象中，老人家沒有兇過我和姐姐，當時孩子多，老人家都會親孫女孫子，不太親外孫女外孫子，我也比較奇怪為什么都有這樣的心理，長大以后老公和同學朋友聊起來，都有類似經歷。而現在孩子們少了，都很親了。

我當時經常做的是按面皮，這是個什么步驟呢？

就是大人會從缸盆里面拿出一坨面，然后揉兩下，中間戳個洞，揉成一個很大的甜甜圈形狀，只是中間孔很大。然后拿刀切開，開始邊扭動長條面，邊切成小圓坨，這時候，在搟面皮之前，需要將面壓圓，為了搟面皮節省時間，我就是這個工位，很簡單吧？主要小時候技術不行，都不能被安排在搟皮、包餃子這些有技術含量的工位。哈哈哈哈，不過我能參與，就很開心了，尤其過年，一大家子一起包餃子，邊聊天邊干活的日常，沒想到在我成年離家后，變成了彌足珍貴的魂牽夢繞。

記得我稍大些，好像12歲左右，我搟皮技術得到了質的飛躍，最開始我對著面皮是上下搟完，再左右搟，面皮不能自動轉動，我搟的面皮就不夠圓，而且時間比較長，跟不上大人包餃子節奏，經常她們包完了，我還沒搟出來面皮，她們就空置，浪費了很多時間。

就像我畢業后在工廠負責產線工程師，20個工位，如果設計不合理，前面很忙，后面卻很閑，這樣后面就浪費時間，最好是大家都忙，每個工位動作不超過5個步驟，時間不超過10秒，這樣整體效率最高。

我們包餃子其實就和生產車間很像，大家齊心合作，這樣就能很快吃到熱乎乎的餃子咯。

我是從10歲練習到12歲，偶然有一天，我搟皮時，突然面皮自動轉起來，越轉越圓，而且不需要我多余的動作，停下來把面皮整理下的動作都省了。我開心的不得了，和大人、婷婷我姐分享炫耀，她們都為我開心，哈哈哈哈。

然后我就可以留在搟面皮的位置上，多么難得呀，要知道我之前一直是壓面皮的位置。可是我姐姐速度很快，好久一段時間，我也不能超過她，但是已經不耽誤后面大人包餃子的事兒了。

餃子包完，負責下餃子的，印象中一般是男性長輩。爸爸、大伯、爺爺都會參與其中，因為餃子會yu，就是水滾后上面白色泡沫會落到煤氣臺或煤爐上，所以要有一個人負責看管。

大多時候搟面皮是我們女孩子我和姐姐在干，小靜姐去哪兒了？印象中她沒搟過面皮，包餃子是媽媽、大媽、奶奶，所以男長輩就會參與下餃子。

下餃子也需要細心觀察，肉餡兒點三次滾，意思是看到過里起白泡，就要快速倒入半碗冷水，素餡兒如韭菜雞蛋，點兩次滾就熟了。

在下餃子時，男長輩也會剝蒜、搗蒜，做蒜汁，一勺蒜汁潑在餃子上，再放點辣椒油，艾瑪，別提多好吃了。夏季，我爸還會安排我采一個綠色植物，河南特有得，和蒜一起搗碎，潑汁到餃子上，也很好吃。

成家后，每次包餃子，都能回憶起小時候關于餃子的故事、畫面，以及當時我愉悅快樂的心情，家人輕松歡樂的氛圍。

雖然我知道我回不到過去的些許遺憾，但回過頭一想，這也許就是時間長河教會我，學會珍惜的經驗。

哦，這周四就要去海南找爸媽了，很開心。

其實仔細想想，每天平凡的日子并不閃耀和特殊，但是多年后，某些時間會將思緒拉會從前，就會把從前的日子鑲上金邊，顯得格外耀眼，這也許就是我珍貴的回憶。

爺爺下班回來帶給我們的外面好東西，比如95年左右的康師傅，97年左右的固定電話，逼逼機，出門旅游帶來的貝殼、珍珠項鏈，奶奶在家給我們做的洛饃、餃子、手搟面、新鮮蒸出來的大饅頭、炸饅頭片，媽媽大媽炸的好吃的魚塊、炸丸子，大伯開大卡車帶我們出去看電影的興奮，爸爸出門買的冰箱、電視，在河西村那個西院，承載著我的整個童年。

我懷念西院、我懷念當時幾歲爸媽爺爺奶奶大伯大媽哥姐弟弟的相處時光，大家認真生活的模樣，是我日后走的更遠的動力。

想起近期度莫言文章，他觀察生活的視角就是這么真實，啟發我也回憶幼時生活。記錄下來，讓自己表達欲得到延伸，讓自己真實生活過得日子顯得更明媚。