寫在前面：今天我不是來科普波爾多1855年列級酒莊分級系統（La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 ）的。今天我要說的是消失在這份名單內的兩家酒莊：Chateau Dubignon 和 Chateau Poujet-Lassale。歡迎各位看官瀏覽完文章后，充分開腦洞，想想除了客觀原因造成他們消失在歷史長河里，還有什么其他“人為原因”？要是能編輯成一部小說那還真是不錯呢~

Chateau ?Dubignon

有多少人知道當時被評為三級的的小酒莊 Chateau ?Dubignon（杜碧釀酒莊）？這個酒莊的蹤影早就消失了。《1855波爾多葡萄酒分級史》的作者小德維?馬卡姆（Dewey Markham, Jr.）這樣說：“其實，這個酒莊至今還存在，只不過它已被隱藏在某個波爾多酒商的保險柜里面了。”?這樣的說法無疑更加增添了這座城堡的神秘色彩。

根據維基百科的資料顯示：

杜碧釀酒莊是當時1855分級系統里入選的面積最小的酒莊。由于根瘤蚜的肆虐，使酒莊大幅度減產而導致經營困難。在19世紀70年代被酒莊莊主 Philippe Dubignon 賣給了Fourcade 先生。用以擴充他在瑪歌產區的三級酒莊Chateau St. Exupéry （后更名為：Chateau Malescot St. Exupéry 馬利哥酒莊）。不過這還沒完，1901年，隨著Chateau St. Exupéry 酒莊的所有者變更，原來的杜碧釀酒莊又獨立出來了，獲得了重生并變更名字為：ChateauDubignon-Talbot 。

好景不長，1960年ChateauDubignon-Talbot被Paul Zuger 、Pierre Ginestet 和Jean Cordier 組成的財團收購。小小的一個葡萄園被Paul Zuger 和Pierre Ginestet瓜分。而Jean Cordier聲稱擁有了酒莊名，而其他歸為了ChateauTalbot（大寶莊園），這是為了避免引起其他土地歸屬權的爭議。然后，就真的沒有然后了。杜碧釀酒莊就這樣消失了...

Chateau Poujet-Lassale

關于這個酒莊的資料就少之又少了。先做個簡單的介紹吧。寶捷-拉塞爾酒莊是1855年分級里的第四級酒莊。位于左岸 Cantenac村，在入選1855年分級系統之初據統計面積約為16公頃。

在入選名單之前，酒莊的所有者是一名叫Fran?ois Antoine （弗郎索瓦·安圖瓦）的寡婦。Lassale （拉薩勒）先生從弗朗索瓦女士手中購買了酒莊。也有一種說法是1855年以前Chateau Poujet-Lassale 酒莊的土地（葡萄園）原來是由拉薩勒先生租給 Izan（伊贊）先生的，酒莊被收錄進1855年分級系統后于1863年被收回。1874年并入Chateau Pouget (寶捷酒莊) 。

有的酒莊消失了，有的合并了，但同時，因為財產繼承問題而導致的莊園分裂（如Leoville、Pichon及Baitailley），所以也有一些新酒莊誕生了，以至于原來的58個列級酒莊今天變成了61個。

我認為波爾多的列級酒莊分級系統，是非常合理的。在波爾多更偏重于根據最終成品的質量將其評為 Cru Classé 或者 Cru Bourgeois ：因為在這里更加考驗釀酒師們的技術。這讓我想起很多葡萄酒大師對“Terroir”（風土條件）的理解公式：“Terroir = 土地+氣候+人”。

天、地、人三個要素融合。葡萄種植原本就是靠天吃飯，天氣的好壞造就了年份的差異，這一點人是沒有辦法改變的。而地，是祖上傳下來的，好地有好的風土，才能出好的酒。唯有人這一點，變數最大，能夠一脈相承延續下來，經久不衰的這份熱忱，才是發展和傳承這些“城堡”的靈魂。

作者 任未未

本文全部圖片均來自網絡

信息來源參考Wikipedia.com\abcduvin.com\

朱利安《關于1855年波爾多列級酒莊的故事》

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