01
我家過去的餐桌是兩只方凳拼在一起的，吃完飯后仍是凳子。
飯菜很簡單，米飯或者饅頭加上一兩碟青菜，就是老百姓的日常。到了青黃不接的季節，連青菜也難看見，而主食定量供應，家家都不夠吃。
一個咸鴨蛋剝開，用筷子夾碎，滴幾滴香油，一家人吃。那時家里養的有雞，每次吃煮雞蛋，都是一天中的高光時刻。
一枚剝了皮光溜溜的煮雞蛋放在小碟子里，倒上醬油，用小勺將它一分為二，先刮一點蛋黃放進嘴里，讓味蕾充分的感知和享受，再把蛋黃與醬油混合，品嘗咸鮮的醇香，最后蛋黃蛋清一起咀嚼，一個雞蛋會吃一頓飯的功夫。
因為不是那么愛吃肉，所以雞蛋對我來說是世上第一美味。
曾聽說有人不愛吃雞蛋，我真的難以理解。不過后來雞蛋多了，也常常吃出雞屎味兒，不知道是吃多了還是雞蛋變了。
那時只有過年，家家的餐桌上才會有幾天的肉菜，廚房里才會飄出濃濃的煙火味。
02
由于物質匱乏，所以人們就想法子彌補。我們居住的地方四面都是莊稼地，于是，春天燒麥穗，秋天掰玉米、挖紅薯，有的人還到近處的菜地里偷菜。
我們孩子更閑不住，捉螞蚱、逮知了、掏鳥蛋、打麻雀、挖野菜、抓青蛙、摸魚撈蝦……那時的黃河鯉魚甭提多好吃了，做熟了，蒜瓣一樣雪白肉質的滋味只隱約保留在記憶里。
青蛙肉更是細膩爽滑，鮮香無比，那味道是現在任何餐桌上難以找到的。
現在想來，真的要感恩大自然的饋贈，她用寬廣的胸懷滋養著我們，即使物質匱乏，對他的兒女還是一樣的慷慨。
其實，養育我長大的，與那塊四季變幻著五顏六色色彩的大平原息息相關，那才是我大大的餐桌。
03
中學時期，我們家的餐桌換成了折疊桌，再也不用拼凳子吃飯了。
糧票取消了，我一頓能吃四碗米飯，飯桌上正餐經常是四菜一湯。
我的一個高個子同學，一家四口吃餃子都用臉盆盤餡兒，滿滿一盆餃子餡，每人兩大碗餃子，如風卷殘云，一頓吃光。
再后來，物質慢慢豐富了，餐桌的樣式也多起來，方的、圓的，折疊的、推拉的，中式的、西洋的，仿古的、現代的。
餐桌上的食物更是爆發式的增長，花樣翻新，牛肉、羊肉、兔肉、雞鴨魚肉；黃喉、毛肚、蝦滑、鴨腸豬腦、這血那血；魚翅、海參、鮑魚、河豚；榴蓮、山竹、臍橙、丑柑、釋迦、百香、木瓜……
04
生活像是打開了潘多拉魔盒，一生二，二生三，三生萬物。
人們的吃食像是吹起的彩色泡泡，從無到有，突然間充斥在生活里，幻覺一般，好像這么多的食物是一夜之間從天而降。
不用費力就可整出一桌山珍海味，稍花點銀子就可享受一頓饕餮盛宴。春節不再為沒有食物而發愁，卻為吃什么花樣而大傷腦筋。
沒時間做飯，輕點手機，外賣小哥立馬將飯菜空降過來，于是餐桌上又多了各種一次性餐具、筷子勺子，連刷碗都省了。
人們再也不用為吃發愁了，可是隨之而來的是疾病越來越多，而且大多與吃有關。
所以再看今天的餐桌，上面擺放的是so so丸、蛋白粉、螺旋藻、鈣片、靈芝菌絲粉、納豆、銀杏果肽……
我們不得不用一半的肚皮來裝保健品，以幫助維持身體的健康。
快節奏將縈繞在家里那溫馨的煙火味驅散，壓縮進一個個地下作坊。
那一縷淡淡的炊煙，從過去飄來，漸漸濃郁、彌漫，又慢慢的消散了。
05
餐桌上萬花筒般不斷變換著，變換著食物，也變換著時代。
人們置身于一個迅速膨大的場域當中，受集體意志的主導。但是，不管你多么興奮，都不要忘記把握好動態平衡，平衡，是每一個人一生要修的課程。
奮力吹起一個泡泡，要有時間欣賞它的美，吹過了頭，就什么也沒有了。
