一方水土養一方人，的確是這樣的。
比如在我們陜西這邊，就會以面食為主，這里盛產的小麥品質優良，做出來的面食有那種麥子自然的清香。
在陜西當地有逢年過節吃臊子面的風俗，當然現在大家生活條件好了，平時想吃隨時都可以吃。
在陜西當地，臊子面歷史比較悠久，具體的時間我沒有考證過，但在做法上幾乎大同小異。
其中含有的配菜大都是豆腐，雞蛋、黃花菜、木耳等，做法比較簡單。
這里所說的臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，一碗成功的臊子面在配色上也很講究，比如黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的韭菜或者蒜苗、白色的豆腐等材料，這樣做出來真的是既好看又好吃。
我吃的這碗臊子面是在外面飯店里的，因為不吃韭菜，所有沒有綠色點綴，看起來沒那么好看。
這家的臊子面是手工搟面，比較筋道，湯味調制的也不錯，就是肉臊子放的太少了，幾乎沒有，和自己在家里做的臊子面還是有很大的區別。
吃臊子面時也可以放上油潑辣椒和香醋，味道也不錯。
（以上美食碎碎念記錄于2020年11月）
