不知道大家有沒有去思考過，為什么往往我們吃過午飯沒多久就會想睡覺呢？
很多人管這種現(xiàn)象叫食困，你可能會說既然困就睡會午覺唄，一覺醒來下午精神倍兒好。是啊，應(yīng)對食困最簡單的方式就是來個小午休。
但總有一些日子，你白天忙得天昏地暗根本抽不出時間養(yǎng)精蓄銳，但下午又有重要事項(xiàng)要處理，加班族和考試黨應(yīng)該經(jīng)常會面臨這種情況吧。這個時候啊，探究為啥會出現(xiàn)食困并進(jìn)行策略性調(diào)整來保障咱們下午的精力就變得很有必要了。
那為什么我們吃飯后會犯困呢？
最廣為流傳的解釋是：為了消化食物，血液都用來供應(yīng)胃部了，所以大腦血供不足，人就會開始犯困。
聽起來似乎很有道理，然而真的是這樣子嗎？
不，大錯特錯。這個說法違背了咱們機(jī)體的生理特性 —— 機(jī)體自有其機(jī)制讓大腦的血供處于平穩(wěn)狀態(tài)，在需要的情況下即便去改變其它器官的血液分配方式，也不會去影響大腦的血供。
健身黨們應(yīng)該都有這樣的體會，剛剛結(jié)束劇烈運(yùn)動的時候其實(shí)是不餓的。我在以前的文章：運(yùn)動后到底該不該吃東西？中也提過，不建議大家剛運(yùn)動完就立刻吃東西。因?yàn)檫@個時候大量血液主要在供應(yīng)肌肉，供消化器官使用的血液是不多的，所以運(yùn)動完就開吃很容易出現(xiàn)消化不良的情況。
但是運(yùn)動完你會犯困嗎？會昏昏欲睡嗎？
那肯定不會啊，運(yùn)動完大家精神都特別好。
這又是為什么呢？
一方面是因?yàn)榻桓猩窠?jīng)興奮了嘛。還有一個很重要原因是：雖然在你運(yùn)動時身體非常智能的把大部分血液分配給肌肉使用，但它絕不會動用供應(yīng)大腦的這部分血液的。哪怕你在此時吃了很多東西，胃部需要更多的血供，咱們的身體也只會加大心臟的工作強(qiáng)度以及從給肌肉提供的血液中抽回來一些轉(zhuǎn)提供給胃部來滿足需要，壓根就不會打大腦血供的主意。
所以我們可以得出結(jié)論：食困現(xiàn)象和大腦血供是完全沒有關(guān)系的！
那到底為什么我們吃飯后會犯困呢？
答案其實(shí)很簡單，問題就出在咱們吃的食物身上。
我想絕大部分人的主食都是大米飯白面條這些典型的高GI食物吧，它們不僅僅會導(dǎo)致血糖快速升高，產(chǎn)生胰島素。胰島素又導(dǎo)致血糖快速降低，使得機(jī)體的血糖波動比較大。
胰島素這貨還有個特性，它會促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和儲存，抑制蛋白質(zhì)的分解。這一特性會有利于褪黑素的形成，而褪黑素是促進(jìn)睡意的。市面上售賣的含有褪黑素的產(chǎn)品還是很多的，現(xiàn)在有很多人吃它來改善睡眠和倒時差。
另外餐后血糖升高還會導(dǎo)致食欲素的下降，食欲素是咱們下丘腦分泌的一種激素，它的含量與人體的饑餓感和睡眠有關(guān)。當(dāng)食欲素含量低時，我們就會昏昏欲睡，反之亦然。
說到這里，我必須要提一個非常重要的指標(biāo)，大家可能也聽說過，就是血糖生成指數(shù)GI。它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，糖尿病人會用這個指標(biāo)用的比較多。
它的核心思想就是把各種食物升高血糖的能力拿來做比較。
咱們把升糖速度特別快的食物稱為是高GI食物，高GI的分界線是70。而升糖慢的食物則被稱為低GI食物，低GI的分界線是55。中GI食物的GI值在55-70之間。
簡單粗暴的講，高GI值就代表著一項(xiàng)食物吃下去容易儲存為脂肪，以及吃完容易餓。
研究發(fā)現(xiàn)，長期高GI飲食不僅會促進(jìn)大腦衰老還會降低工作能力。
所以現(xiàn)在比較推薦的是不要吃GI過高的食物，少吃一些GI大于70的食物。
那怎么吃才能在不午睡的情況下保持精力充沛呢？
其實(shí)非常好辦，只需要科學(xué)挑選你午餐盤里的食物。選擇GI值不高的主食（可以參考食物的血糖生成指數(shù)表），比如糙米、燕麥、蕎麥、黑米、紅小豆、蕓豆等各種雜糧，再配合大量蔬菜和少量的魚肉蛋奶，就是非常營養(yǎng)的一餐。
那可能有人會覺得，既然吃精細(xì)主食會影響我下午的精力，那我下午有重要事項(xiàng)要處理時完全可以不吃主食嘛。
NO！NO！NO！這樣做反而會適得其反。
一般情況下，咱們腦組織消耗的能量是來自碳水化合物的有氧氧化，因而腦組織對缺氧特別敏感。因?yàn)樵蹅兊哪芰恐饕獊碓催€是主食嘛，所以如果你不吃主食，血糖供給不足，大腦的供氧量會下降，輕者會感到疲倦，嚴(yán)重時的會導(dǎo)致思維能力和記憶力的衰退。所以，主食千萬不能不吃，經(jīng)常不吃主食其實(shí)就是在做死。
還要說一點(diǎn)：血糖波動大還會容易讓你長痘痘，有研究表明控制血糖有利于減輕痤瘡。
所以我們也會推薦臉上經(jīng)常長痘痘的人少吃精米白面多吃粗糧，也就是多吃GI值不高的主食。
雖然我們更推薦吃GI值不高的食物，但這也不意味著你就不能吃高GI的食物，關(guān)鍵在于你怎么吃。
低GI食物與高GI食物相比，往往會富含什么？
膳食纖維！所以當(dāng)你想吃那些GI值較高的食物時，最好搭配些蔬菜一起吃。這樣可以有效降低混合食物的GI值。
最后還要說一句：進(jìn)食和消化會導(dǎo)致咱們的副交感神經(jīng)興奮，而這也會導(dǎo)致咱們餐后想睡覺。而咖啡因是可以促進(jìn)咱們交感神經(jīng)興奮的。所以，如果你沒空午休又不方便調(diào)整午餐，那就來杯不含糖的咖啡吧。
附上另一篇營養(yǎng)科普文：想看懂營養(yǎng)標(biāo)簽？那就和營養(yǎng)師一起去逛超市吧！
