? 又是一年月餅飄香時。
中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)不可或缺的習(xí)俗。月亮是圓的，月餅是圓的，象征著大團(tuán)圓，所以人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每到中秋，明月高照，闔家團(tuán)圓，賞月品餅，盡享天倫之樂。
中秋吃月餅這種習(xí)俗，據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。相傳漢代張騫出使西域時，引進(jìn)了芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐高祖時，邊寇犯境，李靖率師出征，大獲全勝，于中秋節(jié)凱旋，長安城內(nèi)外通宵歡慶，當(dāng)時恰有一個吐蕃商人進(jìn)獻(xiàn)胡餅，李淵很高興，手拿胡餅指著當(dāng)空的皓月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”隨后分給群臣食之。相傳這可能就是中秋節(jié)吃月餅的開始。
北宋之時，月餅在宮廷內(nèi)流行，也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形，寓意著團(tuán)圓與美好，反映了人們對闔家團(tuán)圓的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。蘇軾曾有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”不僅贊美了月餅的美味，同時也寄托了對親人的思念之情。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。明代的《西湖游覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，制作技巧也越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。可見，中秋吃月餅這種習(xí)俗，由來已久。
月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。月餅的種類按產(chǎn)地分有京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、潮式月餅等；就口味而言，有甜味月餅、咸味月餅、咸甜味月餅、麻辣味月餅四種口味；從餡料講，有五仁月餅、豆沙月餅、冰糖月餅、芝麻月餅、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮月餅、混糖皮月餅、酥皮月餅三大類。
小時候，中秋節(jié)是孩子們翹首期盼的節(jié)日。那時候，每到中秋節(jié)，母親都會買上幾斤月餅，有五仁的，豆沙的，棗泥的，可大多數(shù)都送了親戚，只留下一斤十五晚上祭拜月神。中秋之夜，當(dāng)月亮悄悄掛上天空，撒下銀白色的光亮，父親把桌子搬到院子里，家里有幾棵蘋果樹，除了蘋果也沒有其他水果了，母親就擺上蘋果和月餅，點燃三柱香插在香爐里，一家人虔誠磕頭祭拜，祈求家人平安、吉祥如意。等香支快燃盡時，母親開始給我們分月餅了。那時候一人吃一塊月餅是不可能的，母親都是讓我們姐弟四人兩個人分一塊，母親把半塊月餅遞給我們，我們將月餅小心翼翼地捧在手心，一小口、一小口地輕輕咀嚼，慢慢品嘗，無論什么餡的月餅，對于我們來說，吃到嘴里，都會有一股綿綿不絕的甜味，從嘴里一直甜到心坎上，真是唇齒留香，回味無窮啊！
這不，還有一個多月才是中秋節(jié)，商場超市里面早就排列著誘人的月餅了，玫瑰豆沙味、蛋黃蓮蓉味、奶油椰蓉味、糖醇豆沙味、流心奶黃味、金絲棗蓉味、清香抹茶味、糖醇黑芝麻味……想吃哪種口味的，真是應(yīng)有盡有，而我最想吃的還是記憶中用爐火烤制的月餅。
那是我還在北牛池學(xué)校的時候。每當(dāng)離中秋節(jié)還有一個多月，村里面烤制月餅的人家早就支起了爐灶。
南牛池有家烤制月餅的，是用土爐子來烤制的，做出的月餅有一種獨特的香味，所以來這里做月餅的人特別多。這里做的月餅主要有兩種，一種是傳統(tǒng)的月餅，一種是蛋皮月餅，而我對蛋皮月餅情有獨鐘，每年都是做的蛋皮月餅。蛋皮月餅是一種將適量雞蛋加入月餅餅皮制作而成的月餅，烤好之后表皮金黃色，較傳統(tǒng)的月餅來說，降低油膩感，且蛋香濃郁、入口較軟，具有松、軟、酥等特點，吃起來特別的香甜。
當(dāng)離中秋還有半個月的時候，我就開始了做月餅的準(zhǔn)備工作。首先我先準(zhǔn)備餡料，利用周末我買好花生、芝麻、瓜子仁、葡萄干、核桃仁，把花生、芝麻用小火炒熟，放涼之后用小搟面杖搟碎，花生米不要碾得太碎，碾成顆粒狀的就好，這樣吃起來口感更好。因為拌月餅餡料還需要一些熟面，我在家里把熟面蒸好，面粉、雞蛋、白糖、食用油等，烤制月餅的地方都有，我就不在家里準(zhǔn)備了。
南牛池烤制月餅的地方，就在南牛池村北，進(jìn)村往右一拐就到了。周日早上，天還沒亮我就起來了，簡單梳洗一下，把準(zhǔn)備好的東西放到一個紙箱子里面，綁在自行車后面，我就出發(fā)了。進(jìn)村一拐彎，就看到一個大大的土爐子，那里燈火通明，歡聲笑語，還沒到跟前，就聞到一股濃濃的月餅香甜味，那種甜蜜的味道，真讓人垂涎欲滴。我知道，開始烤制月餅，這里就是白天黑夜連軸轉(zhuǎn)的。即使我來的這么早排隊，前面還有四五個人在等待，都是昨天來的。年年都是這樣的，快一點等到下午，慢一點的就得等到晚上了。我也不著急，既來之則安之，和熟悉的人聊聊天，時間過得也挺快的。即使等上一天，餓是餓不著的，誰家月餅烤制好了，都會熱情地招呼人們來品嘗。當(dāng)然嘍，等到我的第一盤月餅烤出來，我也會端起來，讓大家都來嘗一嘗，而我也迫不及待地拿起一塊，輕輕地咬上一口，那粒粒花生仁的香味兒、清新獨特的芝麻香味、葡萄干的酸甜味兒都在唇齒間繚繞，給人一種獨特的味蕾享受，不油不膩，香甜適中，每一口都令人陶醉其中……
月是故鄉(xiāng)明，團(tuán)圓在中秋。自從我成家后，每到中秋節(jié)這一天，我都會趕到父母家，帶去我的禮物，帶去我烤制的月餅，帶去我的一片孝心。父母年紀(jì)大了，每逢節(jié)日，越發(fā)想要兒女們陪伴在自己身邊。我們姐弟四個圍繞在父母身邊，看到父母臉上洋溢著幸福和滿足的笑容，就是我們做兒女最大的幸福。
刻骨銘心地記得，1997年的中秋節(jié)。那時，愛人因病去世已經(jīng)三個多月了，十五那一天，吃過晚飯，皓月當(dāng)空，此時，我把桌子放在院子里，愛人在世的時候，都是他把桌子搬到院子里的，婆婆在桌上擺上月餅、蘋果、葡萄、石榴、西瓜等祭品，公公凈手焚香，一家人磕頭拜月，祈盼家人平安吉祥。想到往年愛人在世的時候，一家人坐在一起，邊吃月餅邊賞月，濃濃的親情，暖暖的溫馨，是何等的幸福和美滿啊！如今，月圓人不圓，婆婆的眼里早已噙滿了淚水，我看著那一縷裊裊的香霧，抑制不住的淚水漸漸朦朧了我的眼，刻骨的思念，如同瘋長的野草，在心底不斷地涌動著，漫無邊際……思念的中秋喲，總是讓人倍感孤寂和憂傷！
自從2005年我離開北牛池學(xué)校，調(diào)到裴莊初中以后，我再也沒有做過月餅了。
時光荏苒，歲月如梭，那些和親人團(tuán)聚的中秋節(jié)，永遠(yuǎn)銘刻在記憶中，溫暖而美好！如今，公公、婆婆、父親、母親都已仙逝，而我也年過半百，再次有了一個幸福的家庭。兒子2018年結(jié)婚，2020年我有了一對可愛的雙胞胎孫女兒，承襲了母親和婆婆的傳承，在中秋月圓之夜，我也會焚香拜月，捧一枚圓圓的月餅，融入我的思念和祈禱，祈盼月圓人團(tuán)圓，祈盼祖國繁榮昌盛，國富民強(qiáng)，“但愿人長久，千里共嬋娟”是我們對親人朋友最美好的祝福！“國泰民安天地暖，風(fēng)調(diào)雨順稻菽香”是我們對偉大祖國最衷心的祝愿！
又到中秋節(jié)了，在這月餅飄香的時節(jié)，我不禁又想起那些和這個節(jié)日有關(guān)的人和事。盡管已經(jīng)過去了許多年，但那飄香的月餅，那融在中秋月餅里的親情和思念，將永遠(yuǎn)留在我的記憶里……
