原作:Ian Buxtonn
譯者：Reverend
我想，我的介紹從英國最新的酒開始會比較好（至少在寫書的時候它還是最新的，而到了這本書開始印刷的時候，世上又會涌現幾種新琴酒）。58（Fifty Eight Gin），它是當今琴酒市場上崛起的小廠商風潮的代表性案例，在很多層面上象征了琴酒的新變化；它也證明了琴酒是當今世界上最受追捧的一種烈酒。我知道，這樣說似乎有些夸張，但請讀下去——到我介紹第101款琴酒的時候，你就會相信我。
58這款酒由 Mark Marmont 發明，他自稱“狂熱的雞尾酒愛好者”。他在倫敦的Hackney Downs工作區自己的酒廠中，用一種小銅鍋，一次只生產六七十瓶琴酒。在這個小地方，Mark 幾乎自己要做所有的工作。他在實驗室里，做了一年多的實驗——如他所說的許多次“嘗試與失敗”，而后還親自操作許多次蒸餾以及2015年一月的兩批試產。
作為一個雞尾酒狂，Mark曾經有幸住在Angel區的Colebrooke Row大街58號，正好，Tony Conigliaro經營的“無名酒吧”就位于同一條街的69號（Tony和他的酒吧是雞尾酒界的傳奇）。在嘗試過許多雞尾酒，并認識到其中的經典之作都以琴酒為基酒之后，他開始深入研究釀造蒸餾：不久之后，58便誕生了。研究這些問題往往需要近乎苛刻的水準，以及稀有的決心與專注；但有時候，這其中也有著巨大的樂趣。
“家族生意”（Family Business，這又是一個十分風靡的品牌）紋身藝術館的Mo Coppoletta設計了一枚logo，它的1920‘藝術風格帶著滿滿的禁酒時代和私酒釀造的詩意；后由同樣位于Hackney Downs的設計商Tinder & Sparks制作成完整的商標。可以看到，很多現象正在標志著當代琴酒的崛起：雞尾酒領域的創新；別致的小包裝；個體創業者和手工生產。不過私下里，大廠商可能會輕視這些小型競爭者們，而58這款酒到底應該怎樣去評價呢？
我認為它很不錯。雖然不同批次之間會帶著不同風格（我覺得這才是有趣的地方，與單筒麥芽威士忌很類似），但總體上它的味道清冽，帶有橙子香并且十分爽口，且與法國苦艾酒、檸檬絲搭配起來很棒。
